直接把大閘蟹清理壹下。可用小毛刷仔細刷壹下，記得要把蟹肚子的蟹臍掀開，緩緩的清理。倘若蟹比較幹凈整潔，就無需刷了，放進流動的水下清理就行了，終歸要把蟹消除，換上繩子綁住，也是挺費勁的。在炒菜鍋裏斟茶。出水量不要太多，要保證水在煮沸的情形下，海浪不易接觸到大閘蟹。可以水中放壹些紫蘇葉，在蒸的情形下，紫蘇葉的精華會伴隨水蒸汽加入到大閘蟹內，祛寒健脾養胃，香氣四溢。
把蟹擺在不銹鋼蒸鍋上。要把大閘蟹白肚朝上、青背往下那般放置，那般是為了蒸的情形下，蟹黃不易溢出來。射擊。把之上全過程都弄好以後，再把火打開，壹定要按照這類順序，冷水上鍋。倘若把水燒開，然後把大閘蟹放進不銹鋼蒸鍋，大閘蟹就會因為溫度太高而明顯擺脫，即便被綁著，或者有較大很有可能把腿擺脫斷，那般蒸出來都不完美了。
清蒸的的。等水沸騰後，再度蒸15-20min，根據蟹身體素質規格，煮的時間要調整。如果妳不確立蟹是否蒸熟了，能夠把蟹的手機後蓋刮起，了解壹下裏邊的蟹黃蟹柳是不是都凝固了，凝固下來就意味著熟透了。找壹塊汁多的生姜，切成生姜片或姜片沫，再加上蟹醋，調生成姜醋。搞好做好端上大閘蟹，開吃！最開始把將大閘蟹清理幹凈整潔，捆梆大閘蟹的繩子可以不消除。
不銹鋼蒸鍋中放入少許沸水，大火燒開後將大閘蟹腹腔朝上放入不銹鋼蒸鍋中。那般有益於更強的詳盡儲存蟹黃。把姜片切成塊，然後把姜片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹除腥，蓋上鍋蓋蒸15min左右。好啦，時間到，煮熟以後就可以翻起來，色彩是不是很美呢！解開繩子就能開吃啦！料汁可以按照妳喜歡的來調哦！