材料：花蟹3~4只，姜片（6~10片），蔥3棵，米酒
先吧花蟹洗幹凈，砍成4份，晾幹水，熱鍋，下油先把姜片爆香，把花蟹放進去爆炒，炒2~3分鐘後蓋鍋，4~5分鐘，然後放壹些醬油，和米酒，把蔥切好段後放進去，再蓋鍋3分鐘就可以出鍋上碟了。
二、花蟹粥
煲壹鍋白粥，再把花蟹砍塊放入，煲10分鐘就可以了，吃的時候放鹽和蔥花。
花蟹冬瓜湯，壹款在夏季裏美女們愛不釋嘴的好湯！
食材
花蟹1斤
冬瓜1斤
鹽適量 料酒適量 姜適量
步驟/方法
1
將冬瓜切大塊。
2
花蟹洗刷幹凈。
3
將花蟹切件。
4
起油鍋，下螃蟹翻炒壹下。
5
加料酒、水。
6
然後加冬瓜。
7
水開十分鐘即可，加入鹽調味。
8
行了，味道鮮美。
花蟹屬遠海梭子蟹，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹。蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。由於地域不同，也有稱紅花蟹為花蟹。蘭花蟹頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒。
食材
花蟹
大米
姜絲
蔥花
鹽
雞精
香油
方法/步驟
生滾花蟹粥：1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。2.砂鍋置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。3.煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
翅湯焗花蟹：1、將花蟹改刀成大小均勻的十塊放入長盤中，圍上去皮改刀成3厘米見方的木瓜塊。2、濃湯內加入美極上湯、鹽、味精等調味後裝入沙鍋中，與花蟹壹同端上桌，給客人看過後，用卡式爐燒開濃湯，先放入花蟹燒約6分鐘，再放入木瓜，壹同再燒4－5分鐘即可撈出，分入翅湯碗內即可。
苦瓜燴花蟹： 1.將花蟹洗凈瀝幹水後放入熱油鍋中，用中火炸約30 秒後撈起；姜蒜洗凈後切片；
2.將苦瓜去籽、洗凈、切塊，放入沸水中燙3 分鐘後撈起；
3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊壹起放入鍋內，用小火煨至湯汁收幹即可。
香辣紅花蟹：1.先將紅花蟹去殼清洗幹凈，壹切為二。
2.鍋中加少許油放入花蟹略炒幾下，放入蔥姜和料酒烹壹下。
3.加入“香辣魚”調料壹大勺，清水壹小碗，煮開5分鐘後撒上蔥花即可出鍋。很簡單的做法哦。
花蟹冬瓜湯：1.將冬瓜切大塊。
2.花蟹洗刷幹凈切件。
3.起油鍋，下螃蟹翻炒壹下。
4.加料酒、水、冬瓜。
5.水開十分鐘即可，加入鹽調味。