家常紅燒雞最簡單做法如下：
工具／原料：雞肉500克、豆油10毫升、料酒5毫升、生抽2毫升、老抽3毫升、腌料粉1包、姜3片、香蔥1根。
1、雞肉洗幹凈。
2、放入料酒，生抽，老抽，姜絲，蔥段拌勻腌制半小時。
3、油鍋燒熱，放入雞肉，雞皮朝下，煎至表面金黃，翻面繼續煎至變色。
4、倒入腌料汁，燜煮至雞上色，再翻面燜煮至湯汁濃稠。
5、大火收汁後，撒上蔥花。
6、湯汁濃郁的紅燒雞就可以吃了。