客戶提供菜譜的菜式名稱後，就開始統籌、分類等工作。
如果圖片是拍攝好的，需要調色、有些還要根據需要鉤圖去底、或搭配符合菜品的背景。
如果用專業相機拍出來的菜式圖片，處理就比較簡單，但如果客戶自己用數碼相機拍，光線有可能不好，或者曝光過度，那就需要更多時間去局部處理。
然後包括把菜式分類、圖片歸類，特色菜表述、根據菜式圖片的多少，根據類別應該用多少P來完成。
把利潤高的、多人點的菜式放在主要位置。
設計好基本版面、壹般不同類別的就用不同的版面或色彩來搭配。
完成後，壹般客戶需要多次修改後才能定稿。
整個流程快的話，估計要3-5天不等，或者5-7天，甚至7-10天，也試過更長時間才能定稿的。
定稿後，客戶有可能需要打樣壹本樣板以校對顏色和文字、價格等。
最後交付印刷，大概2-3天。