烹飪步驟
步驟1/6
魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜後，洗凈，切下魚頭，魚身切大段，將魚身用鹽、料酒抹勻，撒適量幹面粉
步驟2/6
炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，放入魚塊煎至表面金黃
步驟3/6
放入蔥姜蒜、八角、小茴香、花椒、幹紅辣椒煸香
步驟4/6
倒入熱水沒過魚身，加入黃酒、老抽
步驟5/6
將凍豆腐倒入鍋中
步驟6/6
大火煮開後，小火慢燉30分鐘，調大火收收湯汁即可
小貼士
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