1、幹貝富含脂肪，碳水化合物，蛋白質，鈣，鐵，鎂，硒等營養素。並含有豐富的谷氨酸鈉，味道鮮美。幹貝，壹般人群都可以食用，尤以營養不良，體虛，食欲不好，消化不良的人群食用最佳。
2、蝦的蛋白質比魚類要高出幾倍甚至幾十倍，並且富含鉀，鎂，碘，維生素A等營養成分。蝦的肉質較軟，容易消化吸收。蝦中的鎂，可以保護人體的心血管系統，防止動脈硬化。壹般人群均可以食用蝦仁。特別適宜孕婦，心血管病人群和中老年人。
3、幹海參膽固醇低，脂肪少，蛋白質和釩的含量卻很高。壹般人群都可以食用幹海參。營養不良，年老體質弱食用最佳。