怎樣做帝王蟹
食材
帝王蟹 壹只
蒜 適量
姜 適量
小米辣 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
醬油 適量
食鹽 適量
方法/步驟
1
將速凍的帝王蟹解凍後，把帝王蟹腿腳用剪刀剪下來，並將蟹蓋弄開，將蟹腮摘除。蟹蓋留著裝盤時候用。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
準備適量蒜末、姜絲和小米辣備用。
請點擊輸入圖片描述
將帝王蟹用幹凈的小刷子清洗幹凈，特別是蟹鉗部分要註意清洗。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
將清洗好的帝王蟹放入蒸鍋中蒸10來分鐘。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
將蒸好的帝王蟹用剪刀將蟹腿從中間剪開，待會炒的時候更加入味。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
將蒜末和姜絲倒入預熱好的油中。
請點擊輸入圖片描述
加入適量幹辣椒和花椒，稍微炸壹下。
請點擊輸入圖片描述
將帝王蟹倒入鍋中翻炒。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
在鍋中倒入醬油。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
將小米辣倒入鍋中和帝王蟹壹起翻炒，再放入少量食鹽拌勻。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
取出裝盤即可（裝盤時把蟹蓋罩在蟹身肉上）。
請點擊輸入圖片描述
註意事項
蟹肉是已經蒸熟的，所以炒的時候時間不宜過長。