肉蟹1斤洋蔥1個青椒6個紅椒6個姜適量蔥適量蒜適量豆瓣醬適量花椒適量黃瓜適量鹽適量白酒適量料酒適量雞精適量澱粉適量花生油適量難度初級時間20分鐘口味中辣工藝炒
做法步驟
1.
螃蟹用白酒泡暈，大概十分鐘左右，目的讓它暈過去，宰殺的時候保住手指，呵呵。
2.
將螃蟹去殼，去掉鰓，然後切成兩塊。
3.
用鹽，生粉將螃蟹拌勻。
4.
準備好辣椒、姜蔥、蒜頭洋蔥等配料。
5.
鍋裏加油燒至8成熱，下螃蟹炸2分鐘。
6.
炸好的螃蟹撈起待用。
7.
鍋裏留底油，下姜蒜洋蔥，幹辣椒、花椒煸香。
8.
加入郫縣豆瓣醬，炒香。
9.
加入螃蟹炒勻
10.
加入黃瓜段，青尖椒。
11.
炒勻後加生抽，熗入料酒，加適量的清水燒燜壹下。
12.
最後加入紅尖椒，蔥白炒勻，加適量雞精調味就行了。
13.
香噴噴的香辣蟹OK 了。