作為壹個資深吃貨。
生活在潮汕真的是無比的幸福。
提到潮汕美食。
幾乎所有人都只會誇它。
住嘴，讓我靜壹靜，我要控制發幾個！
今天給大家介紹10款潮汕代表性小吃。
牛肉火鍋
我我不好意思說我我去過潮汕，卻沒有吃過牛肉火鍋。潮汕人把牛分的很細，肥牛，嫩肉，吊龍伴，勺柄，雪花，花趾
不同的部位會有不同的味道，有的鮮嫩，有的潤而不膩，還有冷爺把壹頭牛吃成了滿漢全席。煮好後，肉漂洗10秒左右，配上特制的沙茶醬。好吃又甜，唇齒留香。
潮汕牡蠣餅
潮汕生蠔烤，福建也變成生蠔炒，臺灣省叫生蠔炒，是用紅薯粉，新鮮生蠔和雞蛋做的。兩面焦黃，酥而不硬，牡蠣肉鮮嫩，汁液飽滿。吃的時候蘸魚露絕對是零食界的奢侈品。
潮州春卷
潮州春卷金黃透明，皮薄如壹層酥沙。外脆內嫩，裏面以青韭菜、芹菜等新鮮時令蔬菜為主，再配以肉絲、香菇、肉絲、豆腐絲翻炒，或酌情加入香菇、雞絲等原料。因人而異，可以隨意搭配。咬壹口，滿城春意，而且介於脆與脆之間。滿滿的春的味道融化在唇齒間，骨間的暖春悄然湧動。
鴨扭
潮汕糖水，原名湯圓。鴨媽媽麻花，清初原名糯米團子，與北方的類似，但潮州人稱之為鴨媽媽麻花實際上意味著它的形狀像壹只漂浮在水面上的母鴨。與湯圓不同的是它的形狀，潮州不同的餡料有不同的形狀，比普通湯圓略大。它不是圓形的，而是有壹個小角，這是扭曲並使其命名更加形象。鴨媽媽用鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、銀杏、綠豆等食材絞成壹碗甜品，應有盡有，十分香甜。
蒸粉絲卷
說起腸粉，我想每個廣東人都不陌生。據說潮州腸粉是十幾年前從廣州傳過來的，但嘗過的人會知道，雖然潮州腸粉的做法和廣州的腸粉壹樣，但由於配料不同，味道也大不相同。
把幾種潮汕風味的食物放在壹起，澆上潮汕飲食最有特色的醬料(如鹵汁)，味道獨特。壹塊面皮，打壹個雞蛋，加入肉末、蘿蔔丁、香菇絲、切碎的白菜片或豆芽或竹筍，再澆上壹層芝麻醬和鹵湯。味道真的很懷舊。同樣的腸粉，味道卻不壹樣。
郭濤
桃形，少女s心色，香軟可口。郭濤最初是用於當地人的節日祭品。桃果象征長壽安康，紅色象征吉祥如意，體現了潮汕人祈求長壽的願望。
郭超
潮汕地區的壹種特色糕點小吃。先將白米糊蒸熟，切成小塊，加入芥藍、肉、蛋、海鮮等。然後翻炒。吃起來外酥裏嫩，色香味俱全。
果之
擠，這不是果汁！它由米粉制成，用糯米粉糊煮熟，淋上鹵汁，並加入壹些配料如豬肉、豬內臟、鹵肥腸、鹵蛋、鹵豆腐幹、花生等。這是壹碗完美的鹵汁。果汁應該趁熱吃。非常清爽。越吃越好吃。
肥腸膨脹糯米飯
將糯米與豬肉、香菇、蓮子等輔料混合調味，填入洗凈的豬腸中，蒸熟後斜切成小塊。臘腸皮和糯米融為壹體，柔軟有彈性，蘸上甜醬，甜而不膩。
豬肉幹
采用傳統工藝制作，精選豬和牛的背部肌肉或腿部肌肉
潮汕小吃大全
春餅鴨媽媽年小蜜鮮水果無米水果鼠殼養綠豆餅水果切片卷餅水果牛肉切片牛肉剁碎餃子羊肉烤芋頭、 羊肉烤紅薯腸粉紅薯翻芋頭土豆片湯蠔油炒韭菜果潮州牛肉丸芋頭餅倒炒潮汕面湯曹國油索潮汕撈餅豬腳圈汁浮紅薯尖飯丸湯幹幹炒果蔬脯豆潮汕飲食文化
壹、潮汕美食的特色潮汕美食是潮汕文化的壹部分，其特色的形成也取決於這些重要因素。 潮汕地區瀕臨南海，地處平原，水土肥沃，氣候溫和。傳統潮汕文化，崇尚禮樂和仁義，提倡忠誠和寬恕而不偏不倚、所向披靡的中庸之道，有著深厚而獨特的文化底蘊。那麽在此基礎上獨樹壹幟、如今聞名全球的潮汕美食又有哪些特色呢？總結起來可以概括為五點：擅長烹制海鮮，崇尚清淡原味，制作精美，小吃眾多，註重食療。二、潮汕美食的特點與潮汕文化的關系(1)潮汕平原面臨的滔滔大海是豐富海鮮取之不盡的源泉。潮汕地區盛產海鮮。在人類生存法則的支配下靠山吃山，靠海吃海，潮汕人在很久以前就有喜歡吃海鮮的習慣。潮汕人喜歡吃海鮮的習俗，在漫長的歷史進程中逐漸形成了潮汕飲食文化的特色。當潮汕菜逐漸形成並發展起來後，這個特點自然成為潮州菜的壹個顯著特點。潮州菜擅長做海鮮，體現在兩個方面。首先，海鮮菜在潮州菜中占有很大的比重。另壹方面，潮州菜在烹飪海鮮方面的烹飪技巧多樣而細膩。潮州菜擅長烹飪海鮮，可以說是潮州菜受人們歡迎的重要原因之壹。形成這種烹飪海鮮特色的原因主要是潮汕人的當地習俗靠山吃山，靠海吃海。(2)潮汕傳統文化崇尚和平、忠恕，倡導朋友、親人、鄰裏之間的誠信、仁愛、淳樸、優雅；為了仕途和金錢，唐不要期望太多，知足常樂，淡泊才是明智。所以潮汕菜的第壹個特點，——，崇尚清淡，保持原汁原味，是中庸之道長期熏陶的結果，通過菜系的特點體現出來。(3)潮汕人是壹個勤勞智慧的群體。潮汕地區自古以來人多地少，逐漸形成了精耕細作的技術。所謂的種田如繡花《潮汕農民》就是這種耕作技術的生動寫照。這也帶動了潮汕菜烹飪技術的發展。人們經過長期的烹飪實踐，吸收了國內外名吃的精華，形成了燉、燜、煎、炸、烤、蒸、炸、泡、扣、滑、淋等10多種烹飪方法。非常強調刀功，這就使得潮汕美食形成了第二個特點：用料考究，色香味俱全。(四)潮汕人歷來有敬神的習俗。——潮汕有很多節日。每到節假日，平時節儉的人都會買點肉，整頓祭祀，先拜個神，再改善生活。在那個漫長的經濟不發達和封建社會時期，潮汕地區自然災害頻發，人多地少，經濟極度不發達。壹些貧困家庭甚至難以滿足自己的生活。因此，這個節日可以說是人們的壹種飲食調整的生活，但也讓貧困家庭不堪重負。另外，潮汕人有勤勤懇懇在未來的壹年裏。於是，潮汕人發揮自己的聰明才智，從節儉和鋪張的角度出發，精心制作了各種美食菜肴、竹筍、蘿蔔地等美味佳肴
即使是大米緊缺的人，也是用土豆粉代替大米作為糠，於是就有了韭菜糠、各種蔬菜、豆餡糯米、水晶球、牡蠣烤、絲瓜烤、馬蹄烤等小吃。可以說潮汕的各種小吃，如包子、小吃、餅、糕等，本來就是為了祭祀神靈的簡單經濟的供品。經過名師長期研究、演變、制作，形成了獨特的潮汕飲食文化，成為潮汕美食的第三大特色：小吃眾多，富有地方風味和美食特色。其中有些已經成為潮汕的名吃和小吃，享譽海內外。(5)潮汕文化非常註重養生，這在潮汕美食中也有充分體現。蔡超非常重視湯，但它不同於廣東老湯，因為它很稠，只在飯前喝。潮湯極其清淡，味道鮮美，營養豐富，裏面還有很多種藥膳。在潮汕美食中，每餐通常都配有幾道獨特的湯，插在整個宴席的中間。這種幹濕、厚淡的結合，不僅能調味、增加食欲，還能清腸、洗胃、祛瘀保健。藥膳有蟲草水鴨、當歸烏骨雞、西洋參鮑魚、薏米水魚等等，都是美味又滋補的燉菜。潮汕人喜歡喝茶，並形成和發展了獨特的功夫茶，這也反映了潮汕人中國重視養生的文化傳統。