首先可以將玉米去皮,放入鍋中,加入清水沒過玉米。記得壹定要用大火加熱才行,煮開後,以中火煮約8分鐘後撈出瀝幹水分。妳在選擇時候最好能選擇色澤金黃的普通玉米,如果在這個季節沒有的話,那麽妳就可以考慮用用紙巾擦去玉米上多余的水份。記得還可以將蜂蜜和清水調勻,成為蜂蜜水,均勻地刷在玉米上。稍風幹壹下,那麽就可以再將牛奶均勻的刷在玉米上。2分鐘後,把融化的黃油均勻的刷在玉米上。
每刷完壹種液體,都讓玉米自然風幹壹會,這樣做可以做到更加的入味,烤好的玉米也是會更香甜。將玉米放在烤網上,送入烤箱,以220度烤約30分鐘。出爐前5分鐘,將玉米取出,周身再刷壹遍蜂蜜水繼續烘烤5分鐘就可以了。玉米在烤制的過程中,這邊提醒妳還是要記得打開烤箱,翻幾次面,並且刷蜂蜜水,讓玉米著色更均勻。刷了蜂蜜水的玉米,這樣才可以烤出來金黃微焦的顏色。
2、玉米的營養價值
玉米的營養成分比較全面 , 壹般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有壹種杭癌因子—谷胱甘肽。玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內多種致癌物質結合, 能使這些物質失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是壹種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 , 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
3、玉米怎麽存儲
新鮮的玉米,買的時候就被賣菜的剝的很幹凈了。見意大家最好自己剝皮,留下兩三層會更好。取壹保鮮袋,將玉米放入保鮮袋內,註意玉米無需清洗。放入冰箱冷凍室內即可長久保鮮了。想吃的時候從冰箱裏拿出來先剝皮,再放入水中解凍,解完凍洗幹凈放入鍋中煮熟就可以吃啦,口感與新鮮玉米沒什麽兩樣。而煮玉米的方法將玉米煮熟(可留兩層外衣增加甜度),冷卻控幹水分以後,用保鮮袋包好後冷凍保存,想吃的時候重新大火蒸或煮後即可食用。
玉米如何挑選
1、外表顏色:壹般大家是根據自己的口味來買的,市場上白色的是糯玉米,黃色的是甜玉米,也有白黃相間的也是甜玉米,這兩種主要是甜度不壹樣。
2、水分:不管什麽東西,吃嫩的是大家的愛好,可以用手指摳壹下玉米粒,如果水分賤出的多說明玉米還很嫩,可以看看玉米粒的飽滿的還是癟的,也可以判斷玉米的水分程度。
3、玉米粒的量:在市場上,有些玉米粒相對少,而且壹般都不好吃,而且水分少、糖分少,如果玉米粒排列非常整齊。而且顆粒多,那麽壹般相對會好吃些。
4、玉米粒的透明度:可以用肉眼看到玉米粒是否透明,如果透明,那麽水分相對多,而且較嫩,煮起來會很好吃,但如果顆粒不透明,那麽表示玉米已經老了。水分會很少,而且吃起來也不會甜。
玉米怎麽做好吃
1、玉米烙,煮熟後的玉米,剝好,玉米粒放入漏篩中,用清水沖洗壹遍,使玉米粒的表面濕潤,然後濾去多余的水分。將玉米澱粉與糯米粉放入玉米粒中拌勻,使每壹粒玉米上都均勻地粘上粉。鍋中放入少許植物油,轉動鍋子,使油均勻地塗在鍋底,然後放入玉米粒,鋪開,用手將表面壓平至玉米烙金黃酥脆即可。
2、松子玉米,首先松仁過油。這壹步要格外小心!!因為松仁特容易糊!!!鍋內加油,待油溫有3成熱,就把松仁放入鍋中。只要看白白的松仁稍微有壹點點變色,就要趕緊撈出來瀝油。另起壹鍋,加底油,同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒,煸出香味後加辣椒丁,翻炒幾下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺鹽調味,盛盤出鍋待用。將預備好的松仁,倒入盤中,拌勻。