1脆——因為原料只有紅薯澱粉，曬幹以後很脆，用手輕輕壹抓就斷,而且曬幹後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會壹抓就斷，因為他們裏面放了壹種食用膠。
2顏色較深——純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛壹看貌似發黑。
3耐煮——壹般煮10鐘以上還很筋道。
4筋道、有嚼勁——真正的純紅薯粉條非常筋道。市場上買的號稱純紅薯粉因為放了食用膠所以也很筋道，可以配合第壹條來辨別真假。
5幹嚼時有紅薯澱粉的味道——這個方法可能得行家才能辨識了