沙蟹汁雖然美味，但也該食之有度，在品嘗美食的同時也要註意以下幾點：
1、沙蟹汁是屬於生食類佐食品，清洗沙蟹整個過程用幹凈海水，盛裝物要幹要凈，保管取用過程要衛生清潔些，被蒼蠅汙搞過的壹般不要再吃了。
2、沙蟹汁可食用的時間不長，在三至四周左右，時間長了會變味或變質。需要延長保質期可以密封處理，或用日光暴曬，暴曬過後的沙蟹汁味道也更加醇厚。
3、被嚴重汙染的海灘上的沙蟹不要用來制作沙蟹汁。
4、內地人謹慎食用，過敏體質者慎食。
5、沙蟹汁屬腌制品，和鹹魚、酸菜壹樣，不宜長期吃、過量吃，會致癌。
6、沙蟹屬於寒性食物，吃多了胃會不舒服，特別是陰質體質的人。制作時可以在裏面加點姜，以暖胃，同時按照個人愛好，加入姜還可以調調味道，別有壹般風味，但是壹定要註意量。
7、對海鮮過敏、不能吃生葷、胃比較弱的人盡量不要吃。