在法國住過的人都知道，號稱“公雞之國”的法蘭西，雞並非“貴族”，雞肉差不多是肉類中最便宜的壹種。但有趣的是，在不少法國傳統家庭，尤其在鄉村的大家庭裏，吃雞是件鄭重其事的事，不但要特意放在周末吃，而且最好全家壹起吃。其中的原因要追溯到16世紀赫赫有名的法國國王亨利四世。他原本是法國南部壹個又小又窮的邦國君主，靠著文韜武略當上法國國王。上任時法國還是壹個爛攤子，百姓終年勞作，卻連最便宜的雞肉也吃不起。亨利四世發誓“要讓農民們每個周末每家鍋裏都有壹只雞”。經過多年改革，法國經濟好轉，普通人的生活真的比以前改善了很多，平時基本能吃到雞肉了。從那時起，法國人開始把吃雞的周末當作過節壹樣。為紀念亨利四世，許多法國南方城市還在出售壹種叫“亨利四世”的彩色水果糖，不少傳統家庭仍恪守周末吃雞的傳統，“要讓農民們每個周末每家鍋裏都有壹只雞”的名言也寫進小學課本，壹代代傳承下來。