鮮鮑做成蒜蓉口，鐵板不是另外加熱而是做盛器上籠蒸，整道菜肉質鮮嫩、口感脆爽。
〖主料〗大連鮑仔600克,廣東絲瓜650克。
〖輔料〗小米椒150克，蔥花20克，蒜蓉適量（放鹽、味精調好味）。
〖調料〗蠔油3克、辣鮮露5克、豉油10克、美極10克、白糖3克、雞精3克調勻制成特制醬汁。
〖做法〗將鮮鮑仔取肉洗盡泥沙，打上細花刀，放入蒜蓉腌約15分鐘碼味。絲瓜切成3厘米厚的圈用蒜蓉碼味，提前蒸約10分鐘墊在鐵板上。
2、將碼好味的鮑仔釀入洗凈的鮑殼內，擺入鐵板中的絲瓜上，澆上特制醬汁入籠蒸約5分鐘，取出撒上小米椒粒、蔥花，淋熱油即成。
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