材料:
臘肉，青蒜，幹紅辣椒，花椒，生抽
做法:
1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝幹水分切成薄片
2、青蒜洗凈去根切段，幹紅辣椒掰小段
3、油熱，倒入幹紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火
6、將青蒜翻炒均勻即可
小訣竅:
1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可
2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽
3、臘肉是自己腌的，沒有經過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的
青蒜燒豆腐
材料:
主料：北豆腐250克，
輔料：青蒜100克，肥瘦豬肉50克，
調料：色拉油20克，醬油2克，白砂糖3克，香油3克，豌豆澱粉5克
做法:
1.青蒜清洗幹凈後切斜段，蒜白與蒜青分開備用；
2.豬肉洗凈絞碎；
3.豆腐切方塊；
4.鍋中倒入20克油，先將肉炒松，再放入蒜白少香；
5.放進切好的豆腐塊及調味料（高湯3/4杯、醬油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮開，再改用小火煮約五分鐘，放入青蒜；
6.最後用澱粉、水勾芡後即可盛出。
青蒜炒香腸
材料:
主料：香腸500克，青蒜200克，
調料：白皮大蒜15克，植物油30克，鹽3克
做法:
1. 大蒜去皮洗凈切片；
2. 青蒜去老葉，洗凈切斜段；
3. 香腸洗凈，擦幹水分，切片備用；
4. 鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。
青蒜牛肉絲
做法:
1.牛肉絲用醬油、料酒、黑胡椒粉腌漬10分鐘，然後調入澱粉，下油鍋滑炒熟,撈出瀝幹油。
2.熱鍋涼油將青蒜絲、紅椒、蒜片、放入鍋中翻炒1分鐘，然後放入牛肉絲，鹽、雞粉、蠔油出鍋。
青蒜炒豬肝
材料:
主料：豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法:
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿壹下；
3.青蒜擇洗幹凈，拍松，反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。