大麥和小麥的區別有概念不同、分布地區不同、外形不同、莖稈不同、用途不同。
1、概念不同
大麥，別名牟麥、飯麥、赤膊麥。大麥屬壹年生禾本科，稈粗壯，光滑無毛，直立，葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛。兩側有兩披針形葉耳。小麥是小麥系植物的統稱，是壹種在世界各地廣泛種植的禾本科植物。
2、分布地區不同
大麥分布的地方主要在青海，西藏，四川，甘肅等地區。小麥主要分布在河北、山西、河南、山東、安徽、湖北、江蘇、四川和陜西等地區。
3、外形不同
小麥兩頭圓，短，上面的芒相對也短壹些。而大麥兩頭尖，細長，芒長和麥穗差不多。
4、莖稈不同
小麥的莖稈直立，葉子為披針形，葉舌膜質。而大麥的莖稈比較粗壯，兩側都有披針形的葉耳。
5、用途不同
大麥主要做啤酒原料或飼料，小麥主要用於加工面粉。