1、花芽分化期：在5～6月份，楊梅樹新梢基本停止生長後，雌花芽便開始分化，這是第壹個階段。
2、生理落果期：在7～8月份，楊梅樹生理落果期會持續約1個月，此時果實大量脫落。
3、果實膨大期：在9～10月份，楊梅樹的果實進入快速膨大期，這個階段持續約1個月，果實的體積迅速增大。
4、成熟期：在10～11月份，楊梅樹的果實逐漸成熟，此時果實的顏色、大小、口感等都達到了最佳狀態。