陜西省地處中國腹地，橫聯黃河、長江兩大流域，是中華民族的發祥地之壹，也是中華飲食文化的重要發祥地。這裏既有黃土高原的粗放，又有魚米之鄉的秀麗，物產豐富，人傑地靈，烹飪歷史悠久，飲食風尚特色突出。比如，關中石子饃就葆有先民的石烹遺風；史載“黃帝作釜甑”，“蒸谷為飯、烹谷為粥”；據考岐山臊子面的就始於西周“余”之禮；《禮記》記載“禮之初，始諸飲食”。陜西烹飪文化之源遠流長，、影響之深廣，由此可見壹斑。
陜西飯菜，很多都葆有周、秦、漢、唐等十多個王朝的遺風。特別是小吃，美不勝收，借著歷史古都的優勢，使陜西的小吃博采全國各地小吃之精華，兼收各民族珍饈之風味，匯集內外名飲名食之薈萃，挖掘繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以品種繁多、花色奇異、民族特色濃厚、地方風味各異、古色古香古韻而著稱。特別是改革開放二十多年來，飲食產業隨經濟飛躍而蓬勃發展，烹飪技術隨科技騰飛而有了長足進步，湧現出數以百計的傳統菜、創新菜。以菜、點組宴，創制出不同、不同風格、新意叠出的宴席，如仿唐宴、餃子宴、宮廷宴、蠍子宴、泡饃宴、長安八景宴、陜西風味小吃宴等等。以牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、涼皮為代表的陜西風味小吃，享譽神州，傳之海內外。
去年出版的我省烹飪百科全書－－－《陜西烹飪大典》，勾勒出了我省飲食文化發展的概貌，列舉我省名吃、名點、名宴。據統計，錄入大典的陜西風味小吃就有549種。其中，1997年全國首屆“中華名小吃”鑒定認定會上，評出陜西19種小吃為“中華名小吃”；今年9月全國第二屆“中華名小吃”認定評選活動中，陜西又有60種榮獲“中華名小吃”的稱號。至此，我省已有“中華名小吃”79種，名列全國前茅。1999年以來，以“陜西名小吃”認定活動中，已有 142種陜西地方風味小吃通過了認定，被命名為“陜西名小吃”。這裏，我們帶您走進陜西風味小吃殿堂，您可盡情品嘗欣賞這色、香、味、形、營養、衛生俱佳的“中華名小吃”、“陜西名小吃”，既飽口福，又飽眼福。品味陜西名小吃，就是品味陜西古老的文化。
最佳答案 秦兵馬俑介紹
1974年，在陜西省臨潼縣晏寨公社西楊村發現了秦始皇陵兵馬俑從葬坑，坑址距秦始皇陵陵園外城東城坦約1.5公裏。
公元前247年，年僅十三歲的嬴政即秦王位。他先後平定六國，於公元前221年建立秦王朝，自稱始皇帝。秦始皇壹生做了許多有利於統壹的重大事業。他廢封建，置郡縣、統壹法律、統壹度量衡和統壹文字等等。
秦始皇初即王位就開始修建陵園。統壹全國後，他征發來修築驪山陵園的民夫，最多時達七十多萬人。直到他五十歲去世時，陵園還未全部竣工，秦二世胡亥又接著修了兩年，前後***費時近三十九年。公元前210年，秦始皇死後葬入驪山。公元前206年，項羽入關火燒阿房宮等秦宮室，秦始皇陵園也被焚毀。原建築雖然早已毀壞，但仍可看到遺跡。陵園周圍還有許多遺址，現在已經知道的有：陪葬墓、馬廄坑、石料加工場、弄徙墓地、殺殉坑、兵馬俑坑和銅國馬坑等。
1974年春，當地群眾在打井時挖出大型陶俑。經考古工作者鉆探試掘，發現了壹個巨大的陶俑坑，並定名為壹號兵馬俑坑。以後又相繼發現了二號、三號兵馬俑坑。壹號兵馬俑坑東西長230米，南北寬62米，面積約14.260平方米。坑的東部為壹條南北長60米、東西寬3.45米的長廊，裏面站著三排陶俑，每排68個，組成壹個橫隊。橫隊後面夯築隔墻十堵，將坑分為東西向的十壹個過洞。南、北兩個過洞較窄，各站兩排俑。中間九個過洞裏各站四排俑，均為面向東的縱隊。陶俑按服裝不同可分為鎧甲俑和戰袍俑。陶俑中間有木質戰車（已朽），每乘戰車前有四匹戰馬，車後並排站三個鎧甲俑，他們是車上的甲首、參乘和馭者。這些陶俑身高1.75-1.97米，手執戈、矛、劍、吳鉤、弓、戟等兵器。陶馬高1.5米，長2米。幾年來，壹號坑已挖掘了五個探方，面積約2.000平方米，出土陶俑1.087件、陶馬32匹、戰車8乘、鼓3面。根據排列密度推算，壹號坑全部挖掘後可出土陶俑、陶馬6.000余件。二號兵馬俑坑在壹號坑東部以北約20米處，平面呈曲尺形。東西最長處為124米，南北最寬處為98米，深5米，面積約6.000平方米。坑內用隔墻分為四個單元。二號坑以戰車為主，坑內約有戰車、陶馬、陶俑等1.500件。三號兵馬俑坑平面呈凹字形，東西長17.6米，南北寬4.8米，面積約520平方米。坑內有陶俑68件、駟馬戰車壹乘。
秦俑坑中兵俑的排列形式，反映了我國春秋戰國時代特別是秦代的軍隊編制狀況。壹號坑內以車兵為主，車步兵相間：二號坑裏車兵較多，步騎也占壹定數量，形成車、步、騎聯合編隊的形式；三號坑似為指揮機關。
出土的陶俑是按照秦軍將卒形象塑造的。眾多的陶俑給人的印象是：體格魁偉，比例勻稱，造型逼真，形象生動。步兵俑大都是單獨編列，往往位於每壹兵力單位的前部。有的跟隨在車、騎後面，即"徙卒"。他們挾弓挎箭，身著戰袍，凝目聆聽，顯得鎮靜而機警。同車、騎混編的甲俑都執長兵器，免胄束發，形象威武。騎兵俑壹手牽馬韁，壹手作提弓狀，頭戴圓形壓發小帽，上繪彩色梅花形散點紋，兩側有帽帶扣結於頷下。上身著短甲，下著緊口褲，足登長筒馬靴，勇武精悍。 車兵是古老的兵種之壹，秦車是單轅的敞篷戰車。馭者居中。身著重甲，雙臂護以臂甲，手握車轡，目視前方，曲背挺腿，顯得全神貫註，馭術嫻熟。車士分列車側，壹手按車輿，壹手執兵器。弓弩手是徙卒中壹個獨立的兵種，在秦軍中占有顯要的地位。蹲姿甲俑執弓控弦，目視前方，表情嚴肅，是訓練有素的勇士形象。 將軍俑頭戴燕尾長冠，身著細紮花甲，堅定沈著，剛毅自若，充分體現了身經百戰，臨敵不懼的大將風度。陶馬體形高大，勁健有力。膘肥而不臃腫，腿瘦而不單薄。無論是車馬還是乘馬，均張口銜鑣，剪鬃縛尾，雙耳前傾。顯示了它們是機警敏銳，強壯善馳的良馬。
在陶俑的制作工藝上也有獨到之處。秦代的制陶工匠和雕塑工匠用以模為主、塑模結合、分件制作、逐步套合和入窯繞制、出窯繪彩的方法，燒制出這些大型陶俑和陶馬。陶俑頭部大都是合模制成，俑腿和俑身是采用模制或泥條盤成，臂和手用模制或手制。對各個細部的制作，運用塑、模、捏、貼、刻、畫等方法，逐個進行雕塑。例如陶俑頭部的制作是先模制成頭形，作成初胎，然後復泥，制出眼、鼻、耳、嘴、胡須。身部也是在打好初胎後再復泥，用手制成衣服，用刀刻出甲片，用印模壓成甲釘。陶馬的制作也是采用分件合模和堆塑的方法制成的。分件制作後，安裝套合，用泥粘接，然後入窯燒制，燒好後繪彩。陶俑的手臉為粉紅色，服飾有粉綠、粉紫、深綠、赭石等顏色。在陶俑的身上還刻有"宮疆"、"鹹陽"、"都倉"、"宮系"、"廿"、"得"等字樣，這些有的是中央制陶作坊管理下的工匠名字，有的是編號。
俑坑中的戰車是木制的，木質因年久已腐朽，但車轅、衡、輢、輪、軾、轂等在泥土中留下了清晰的印跡。車上的銅質構件都保存了下來。從坑中車跡看，車為單轅，轅長3.70-3.96米，前端仰起，後端平直壓於車輿下。輿呈橫長方形，輿前有軾，後邊開門。車輪高1.35米。轅前有衡，衡上縛雙軛。車前駕四馬，駕具齊全。車身通體髹漆，有的地方還有彩繪的花紋。按照車身的大小和裝飾，大體可分為指揮車、副車、乘車和壹般戰車。
從兵馬俑坑中還挖掘出大量金屬兵器，有青銅劍、戈、矛、戟、鈹、殳、鉞、吳鉤、弩、箭、鏃等***幾萬件，它們大多是當時的實用品。這些兵器制作精良，有的至今仍鋒利無比，說明在二千多年前，我國冶金制造技術已具有較高的水平
壹號坑展廳簡介
壹號坑為東西向的長方形坑，長230米，寬62米，四周各有五個門道。坑東西兩端有長廊，南北兩側各有壹邊廊，中間為九條東西向過洞，過洞之間以夯土墻間隔。這個坑以車兵為主體，車、步兵成矩形聯合編隊。軍陣主體面向東，在南、北、西邊廊中各有壹排武士面向外，擔任護翼和後衛；東面三排武士為先鋒。九個過洞內排列著戰車與步兵的龐大主體軍陣，每個過洞內有四列武士，有的穿戰袍，有的著鎧甲，中間配有戰車，每輛戰車後有 禦手壹名，車士兩名。
壹號坑展廳
壹號坑由於坑內進水，在建成後不久就把土隔梁的下部泡軟而導致局部塌陷，現在壹號坑隔墻比陶俑低的原因正是因為進水所造成的。
壹號兵馬俑坑遺址大廳，1976年開始動工修建，1979年1O月1日建成並對外開放。大廳為拱形鋼架結構，東西長230米，南北寬70米，廳頂距俑坑底部高22米，總建築面積16000余平方米。把壹號兵馬俑全部罩在遺址大廳內。有良好的通風、采光及溫濕度的檢測、防火和防盜等設施，以確保遺跡、遺物的安全