食品安全溯源體系的建立由政府主導推動，通過食品產業鏈上的各方參與來進行實現。其中主要包括：農產品生產基地、肉牛養殖基地、屠宰加工企業、食品加工企業、流通企業、零售企業、最終的食品消費者。
食品安全溯源體系的建立有賴於物聯網相關的信息技術。具體是通過開發出食品溯源專用的各類硬件設備應用於參與市場的各方並且進行聯網互動，對眾多的異構信息進行轉換、融合和挖掘，實現食品安全追溯信息管理，完成食品供應、流通、消費等諸多環節的信息采集、記錄與交換。
國內現行的食品安全溯源技術大致有三種：壹種是RFID無線射頻技術，在食品包裝上加貼壹個帶芯片的標識，產品進出倉庫和運輸就可以自動采集和讀取相關的信息，產品的流向都可以記錄在芯片上；壹種是二維碼，消費者只需要通過帶攝像頭的手機拍攝二維碼，就能查詢到產品的相關信息，查詢的記錄都會保留在系統內，壹旦產品需要召回就可以直接發送短信給消費者，實現精準召回；還有壹種是條碼加上產品批次信息（如生產日期、生產時間、批號等），采用這種方式食品生產企業基本不增加生產成本。