怎麽創造酒店的附加值

酒店競爭的新生力:文化營銷其在酒店競爭中的優勢1、幽雅的環境是進行文化營銷的良好條件酒店進行文化營銷的壹個良好的條件就是具有幽雅的內外部環境，這給酒店發展文化營銷提供了良好的載體，同時增加了顧客的停留時間。酒店獨有的文化環境給來自各地的賓客獨特的魅力，增加了賓客的住店吸引力。海南的三亞仙人掌酒店就是以其獨特的內外部環境營造著稱的。酒店的設計以墨西哥瑪雅文化為主線，城堡式的樓型，大堂內幾何圖案的繪制、色塊反差鮮明的運用、泳池中的金字塔、餐廳墻上的壁畫等等都體現了瑪雅文化這壹人類土著文明的神秘史。為了名符其實，酒店在後花園內特地開出壹塊核心地帶，移植了各種各樣的仙人掌、仙人球、仙人鞭、仙人角、麒麟掌、龍骨等，使其成為讓顧客駐足品味的仙人掌觀賞園。酒店以其獨特的風格和文化氛圍與酒店所處的自然生態環境相得益彰，有效地向客人傳播了酒店的文化內涵和經營主題，借客人之口宣傳與樹立了酒店“風情度假樂園”的形象和特色。2、文化營銷在酒店細節之處盡顯魅力文化營銷不壹定需要很大的投入，壹些細微之處的巧妙設計也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學”就是壹個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經營理念和特色。在細小的地方顯示出酒店的與眾不同。美國愛荷華州哈蘭市的米歇爾酒家，在歡迎顧客光臨的菜單上寫道：“我們高興，因為我們能為您烹制全市最好的美食；我們感謝，因為您賜與我們機會，讓我們展示自己的服務和好客；我們榮幸，因為您挑選我們來滿足您的好胃口。感謝您對我們的信賴，我們將永遠竭盡全力，不負您的友誼和惠顧。”法國壹家餐館在他們的菜單上對牛排作了這樣的補充描述：“如壹件跨越時空的藝術品，牛排追求著完美卓越。然而，這種完美惟有訓練有素的歐洲名廚，以數十年不懈的成功探索加上質量叫絕的牛肉，才得以信手創造!結果如何?我們的廚師親手烹飪的牛排傑作，其中美味，包您品嘗之後難以忘懷，直到您再次光臨。”3文化營銷可以充分利用自己的資源，抓住特色做文章不同的酒店在各自的資源方面各有不同，如何利用自身的資源特色做好酒店、搞好經營是每個管理者的賣任。在經營中註入文化的內涵，可以使得酒店在激烈的競爭中脫穎而出，給賓客留下深刻的影響。在意大利的水城——威尼斯，沿威尼斯大運河(the Grand Canal)直下，沿岸盡是宮殿和教堂，然後轉道“聖·馬克”湖，在那裏，閃耀在總督府建築穹頂上的陽光分外美麗，使人流連忘返。位於“溫達明”宮旁矗立著壹座擁有4個世紀歷史著名的“斯普列尼”酒店。酒店美麗的拱形窗框裏正好映托出世界上最浪漫、最著名的“聖·馬克”廣場。雖然只有15個套間，“斯普列尼”酒店卻透著私人寓所的高雅氣質，在這裏，遠道而來的客人充分享受著酒店的豐富資源，以及那種經典般的豪華與舒適。雖然走上幾分鐘就到了喧鬧繁華的水岸街區，“斯普列尼”這個回廊式酒店卻永遠那麽高貴、安詳和寧靜，註解著威尼斯水城那歷史而永恒的魅力。四、文化營銷在酒店業中的展開及發展思路首先。文化營銷最關鍵的壹點就是給自己的酒店合適的文化定位，根據就在於酒店的主要接待群體特征、酒店品牌目標以及當前合適的文化最佳賣點。從消費群體特征我們可以分析他們的文化背景，他們希望酒店能提供的文化氛圍以及不能容忍的文化形態，這就為酒店的文化定位提供了壹個基本的範圍框架。然後從經營者的目標要求以及品牌所有者的品牌文化要求角度來對文化進壹步加以限定。要求不能與品牌原先文化沖突，並且把酒店文化與酒店品牌建設結合起來，根據市場變動做出相應的調整，根據品牌加強控制，因為品牌說到底也是壹種文化經營；也要根據經營者當前對利潤、企業形象或市場等的目標要求做出有利有效的文化選擇。此外，還可從當前比較合適的又符合當前消費潮流的文化焦點中選擇。例如，目前的環保意識深入人心，環保、綠色文化成為市場新賣點。香港日航酒店就抓住了這張文化王牌，並與自身的目標相結合，大打環保牌，在酒店內部貫徹環保文化，創意新穎，取得了優良的成績。其次，文化營銷最主要的是對文化載體的壹種優化組合，而文化最終體現在三個方面：壹是物質實體文化：二是人際關系文化；三是制度文化。為此，在酒店的經營中就要從酒店硬件及其環境的文化裝飾、產品包裝、員工的文化培訓、服務文化塑造以及管理制度等幾個方面入手。從酒店的硬件環境建設來看，它包括飯店的實體形象、建設風格、建築裝潢、規模、設施設備、產品、用品以及內部空間環境的壹種酒店文化的設計與凸現。例如，以汽車輪子為標誌的假日旅館集團，已經形成了其獨特的品牌魅力；有些酒店建成輪船式樣，讓服務員穿上海員服，讓產品與船文化結合起來，風格別致，經營奇特，也招徠了很多顧客。在餐飲上，可以對餐廳進行文化設計，體現壹種或古典或現代、或民族或西洋的風格，也可以在菜單和食品上融入壹些特色文化特征，以形成個性化、功能化的消費環境。如壹位世界知名的餐飲專家所言：“我這裏不僅銷售美味佳肴，且與它們相關的形象、聲音、色味、動作都具有不可低估的價值。”再從內部空間環境上說，有些豪華酒店可以將它裝飾得如宮殿壹般，營造出壹種高貴的宮廷文化氣氛，來提高品位與檔次；有些酒店規模小，但也可以在家庭文化、綠色文化、科技文化等方面做足文章。如綠色文化經營中，就是為了迎合素質較高的客人壹種回歸自然、追求人和自然和諧***生的願望。再者，文化營銷要求物質文化建設的同時，更要從酒店文化角度去培訓員工，進而將文化融入服務之中，真正讓客人感受到這種文化的魅力。員工是產品的主體，是酒店文化的載體與傳播者。因此就得讓每位員工認識到酒店文化的內涵，認識到客人在心中對這種文化的反應，進而在服務中能夠主動地去傳播這種文化、營銷這種文化。在此過程中，員工與顧客應該是可以自由、順暢地溝通，***同認同這種文化，進而沈浸於對這種環境氣氛的享受中。這同時也是酒店內部營銷中的壹個重要內容，即要求顧客與員工處於壹種和諧交流的服務平臺上，減少沖突，增強親和力。當然，酒店的經營管理需要制度的維護與約束，員工的行為也需要制度的監督，這就要求將酒店文化融入到管理制度中，讓員工更好地傳播、實踐這種文化以及服務，使制度體現這種文化的導向以及人文關懷精神。制度本身就是壹種管理理念和管理思想的反映，壹旦酒店選擇了特定的文化類型，自然而然地，它就會在經營理念與經營思想上體現出來，也間接地在制度上得以體現。最後，文化營銷在具體的操作中應該把文化因素滲透到市場營銷組合中去，制定居於文化特色的市場營銷組合。具體可從以下幾方面入手：、產品文化營銷策略。把文化內涵融入酒店產品的設計之中，從客房的布置到酒吧的酒水名稱和造型再到餐飲的菜式的安排，均體現酒店文化的主流。酒店的品牌與包裝設計業要能夠較好的體現酒店的整體文化氛圍。再者要增加酒店的服務附加值。提高員工的素質，使其主動引導消費者購物和消費。2、價格文化策略。文化營銷認為，顧客購買的是整體消費利益，商品定價應以顧客獲得的總價值為準線。在文化營銷的酒店中，不僅包括產品提供的使用價值還包括文化價值。文化價值是顧客的壹種心理體驗，其價值大小的確定則以顧客的確認為基準。酒店產品定價應與市場定位相吻合，即與酒店產品所滿足的文化需求相壹致。3、促銷文化策略。酒店應利用廣告、公***關系、營業推廣及人員推銷等促銷手段向目標顧客傳遞有效的產品信息和企業信息，激發顧客購買酒店產品，實現酒店與外部顧客之間的信息溝通和交流。文化的魅力經久不衰。利用文化來做宣傳，定會觸動顧客心靈的感知． 21世紀是文化營銷的時代，市場競爭的加劇和消費者需求的變化使得文化營銷具有廣闊的發展前景。對消費心理的研究表明，顧客作為社會個體，扮演著不同的角色，在壹定的文化影響下，他們會尋求特定的生活方式，確認奢華對自身形象的認同。因此，消費的需求將向文化型消費轉變。每壹個體的消費心裏都體現了對文化的需求，這種消費心理決定了2l世紀的營銷重點是如何滿足人們文化心理的需求，即酒店應該以何種文化作為營銷手段去開拓市場。21世紀將是文化營銷的黃金時代。