服務行業的工資變化區間比較大。在餐廳當服務員的工資也是因人而異的。服務員的工資不可壹刀切，做壹樣的論斷，這取決於個人的工作經驗，工作強度，飯店的檔次，還有職位的高低，以及所在的地域人均收入和消費水平等因素。
舉例子來說吧。服務員基礎的工作內容就是端湯倒水，幫助客人點菜等。比如壹個初中畢業生，或者甚至沒有學歷要求，只要身體健康能正常交流即可，壹般要求工作年齡是在45周歲以下，在山西某個小鎮上的壹家大盤雞飯店當服務員，每天的消費者不會太密集，工作強度不大，那麽月薪也就是1500-2000左右。但是同樣的職位，換成壹家在當地的市區的規模較大的大盤雞飯店，顧客每天都要排隊進餐，那麽工作強度就相對來說比較強，工作時間可能也長，服務員的工資大概可以增加500-1000左右吧。
自古有雲，三百六十行，行行出狀元。意思就是，每個行業都有處於金字塔的尖端人才。飯店的各級檔次決定著它自身對於服務員的招聘選擇標準不同，對於服務員的個人條件要求不壹樣。如果是在壹家五星級大飯店，它對於服務員的身高、外貌、語言表達等外在形象和相關工作經驗就會有較高的要求，有的甚至要求有相關專業背景，那麽在這樣的拔尖篩選之下，金字塔的頂端服務人員他們拿到的薪資也很高，過萬也不在話下。
壹些高檔西餐廳甚至要求服務員有相關的食材知識，或者相關領域的多年工作經驗，這樣才能給顧客更好地解釋食材的營養和搭配，那麽這樣的服務員提供的不只是端湯倒水的服務，更在於提供營養搭配的服務。出售的服務檔次越高，那麽得到的相應酬勞就會升級。