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藥問五難 妳最熟悉卻可能最陌生的酒?(作者:三聖小廟

? 藥酒是藥還是酒?這個問題很嚴肅。

很多酒友每日無酒不歡,喝藥酒的想法多是慣性得來,既然我天天喝酒,不如我喝藥酒,那樣既能喝酒又能滋補,兩全其美。

如此慣性思考的占大多數,把藥酒當成酒。於是就找個方子就泡上了,也不管這方子治的什麽病,更有甚者,懶得找方子,道聽途說的找些中藥材就丟酒裏面,以為只要藥好,總會起點好作用。飲時也無節制,偶爾興起只圖壹時痛快,不醉不休。這種喝法,我覺得用“自殘”二字來形容也不為過。

藥酒是藥,不是酒!藥酒不能當酒喝,要當藥吃。大量飲酒不過就是醉壹場,而大量飲藥酒卻如同過量服藥,不僅無益反而有害。就像感冒沖劑喝起來有點像咖啡,挺好喝,但妳能因為好喝而非要喝過癮嗎,好喝它也是藥,不是咖啡。請看那些咳嗽糖漿上癮的,那叫癮君子,是中了藥的毒。所以藥酒只能當藥吃,補虛損,宜少服,取緩效。

這個帖子早就想寫,卻壹直不敢寫。蓋因藥酒的炮制過於龐雜,不是幾百字幾千字能概括的完,並且自己受視野所限,了解也是不多,真怕壹言不慎,指錯了路,反而適得其反。藥酒喝死人的並不鮮見,隨便壹百度就是冷汗壹身,不敢兒戲。

諸位酒友讀這個帖子時請辯證的看,讀完能引起思考,進而根據自身需要深入探究,即是本帖功德圓滿。

藥酒第壹難是問癥。每種藥酒都有適用的病癥,要根據自身的需求找對方子。可自己有什麽需求,自己卻很難準確的認知,人最難的是認識自己。所以酒友泡制藥酒以前,最好去找壹找醫生,做個體檢,給自己問問癥。

既然是中藥泡酒,自然與中醫關系密切,多數酒友會直接去找中醫,但多數中醫卻未必諳熟藥酒。哪怕中醫是萬能的,不代表所有中醫大夫也是萬能的,事實上具體到個體醫生時,庸才也是不少。

據說人有二十八種脈象,望聞問切自有壹番道理,中醫根據脈象能判斷出隱藏著的疾病,但中醫切脈受經驗影響很大,準確率各有不同,同時也有不足,比如中醫能號出來高血壓,卻不能號出來血壓是多少。

個人以為,為泡藥酒做體檢也不妨中西醫相結合,西醫那裏做檢查,拿著各種化驗去找中醫,這樣可能效果更好。自己有沒有病?有病的話是什麽病?沒病的話又在哪方面不足?了解了這些,該喝些什麽藥酒就清楚了。

可即沒病又沒有不足,那怎麽辦呢?如果即沒病又無不足,其實真的不必湊熱鬧,奉勸壹句:健康彌足貴,切莫瞎折騰。人人都想錦上添花、好上加好,但月滿則虧,水滿則溢,盛極則必衰,哪怕妳想去拯救世界,喝藥酒也補不成超人。

當然,也有個別酒友覺得藥酒就是好喝,就是喜歡那個味,如果真是如此,請參考前面所講咳嗽糖漿上癮的,也許喜歡喝本身就是病!不過喝藥酒上癮的病,卻沒有藥酒可以治。

藥酒第二難是索方。因藥酒而找中醫問癥,問癥是目的,開方子倒在其次。中醫雖有同病異治,壹人壹方的精妙,但在藥酒上,卻不適宜。懂醫未必懂藥,懂藥未必懂醫,即懂醫又懂藥的未必懂酒,這就是尋方的難點所在。

如果遇到的中醫是愛酒之人,自己有心得有體驗,這是妳運氣好。可壹般中醫給妳開的只能是治病的方子,煎熬服用,講究個藥灌滿腸。暫且不管開的是經方還是時方,妳用此方去泡藥酒,就不對路子。妳若非得問他泡酒與煎服效果是否壹致,恐怕很難得到滿意的回答。

問清楚了自己的癥,按其所需自己找方子即可。方子不難找,都在典籍上躺著呢,只要妳願意去找它,它壹定不會躲著不見妳。

中醫分兩大派,經方派與時方派。所謂經方,原本指經方十壹家,由十壹部醫書組成,是自遠古至漢代中醫藥學的總結,但其中十部都已失傳,只有莫高窟裏流出《輔行訣藏府用藥法要》流傳於世。

雖然十部醫術失傳,但醫書中所載的方劑卻沒丟,因為當時醫生從這十壹部醫書裏學以致用的方劑,結成了別的書籍流傳至今。如今所謂經方,就是指以張仲景為代表也為節點,漢代以前流傳下來的方劑,自他以後,以唐宋時期創制的方劑為主的就稱為時方派。

經方是漢以前古代醫術的總結,雖然“經”字何解至今仍有爭論,但我等俗人淺白理解為“經驗之方”也無不可,由此推導,經方中所載藥酒之方,自然也是古人驗證有效的方子。

經方是醫方之祖,後來時方都以經方為母方,在此基礎上發展、變化。經方用藥簡潔見效快,時方用藥繁瑣見效慢。但經方雖快卻過於剛猛,而時方雖慢可藥力溫和。咱們外行無從決斷是經方好還是時方好,其實都好,都能治病。

治療同壹種病,方子不同,所用藥物也不同。在古代中國,因為運輸等條件所限,南方北方藥物流通艱難,於是有些方子就因地制宜,比如沒有金銀花的地區,用藥可能就多用板藍根。所以古方雖多,但無高低,視條件擇壹即可。

酒友如對經方所載藥酒有興趣,不妨從《金匱要略》中需找。至於時方,則俯拾皆是。

藥酒並非全是復雜繁瑣,有些其實簡單易行,比如我們經常泡的水果酒,花卉酒,也有滋補的功能,可以歸為藥酒之列,廣泛炮制的楊梅酒,不僅預防中暑、解除暑熱,還能調五臟、滌腸胃,泡在酒中的楊梅,專治腹瀉,只要不太嚴重,吃壹粒就能見效。還有桑葚酒:養血明目、利水消腫;荔枝酒:益氣健脾、養血益肝;櫻桃酒:驅風除濕、活血止疼;草莓酒:補氣健胃;紅棗酒:益氣安神……

總之藥酒之方比比皆是,要找到適合自己的,且要費點思量,花點時間。萬萬不可輕信人言,人雲亦雲。別人怎麽泡自己也怎麽泡,別人喝了可能強身健體,妳喝了可能有害無益。三天不出門,必有成果出。而專心做壹件事,其樂也是無窮。

第三難是尋藥。有了方子就得抓藥,這抓藥裏面的學問挺大,不仔細了容易給自己挖坑,跳進去都不知道是誰下的絆子,自己坑自己的,沒地方喊冤。

古方裏的中藥都是以錢為單位,但壹些藥店或淘寶上賣藥是以克為單位。慣性的想,壹兩即等於10錢也等於50克,於是換算出1錢等於5克。這個算法問題多多,古制以明清為例,1斤等於現在595克,1斤等於16兩,每1兩等於10錢,公式為595÷16÷10,1錢約等於3.72克。

官方資料,1959年改制時,中藥計量例外對待,沿襲舊制不變。但深究起來,說是不變,其實已經變過了。因為在1929年時,已經將1斤595克改為了500克,因此按照現代中醫計量方式,500÷16÷10,1錢約等於3.12克。大家註意了,10錢1兩沒改,16兩1斤也沒改,但1斤減去了95克,被除數變了。

妳去中藥房買中藥,他們言之鑿鑿的告訴妳,1978年以後,中藥計量米制和古制並用,古制的計量,沿襲至今未變,1錢等於3.12克,但他並不知道,1929年以前,1錢其實是3.72克,這不怪他,中醫學院裏教的就是3.12克為1錢。

因此諸位若用古方泡酒,在購買中藥時,切記這個換算方法,1錢等於3.72克。例如需買人參1兩即是372克,在藥店購藥時,按他的古制計量要買1兩1錢9分,以此類推。

但了解這些還不能放心去藥鋪,妳還得知道壹些所需中藥的識別方法。

中藥有壹個門類叫“道地”藥材,意思是在特定自然條件、生態環境的地域內所產,別的地方雖然也有同種,卻不能與之比肩,我們自然盡量使用道地藥材。

例如枸杞,寧夏中衛的西枸杞是道地藥材,而天津出的津枸杞是清末引種的,就不能說是道地藥材,包括甘肅枸杞,新疆枸杞等等,論質量療效唯有寧夏枸杞為最佳,這就是道地藥材的價值所在,只能在特定區域出產的才行。

比如人參,只有長白出產的野參價值最高。野參咱就不想了,老把頭們雖然還在,但野參十分難得。可就算買人工栽培的人參也有講究,有鮮參有幹參,鮮的和幹的壹看即知。但幹參,妳很難識別是否經過熏制。如果妳不懂,可能妳會選硫磺熏過的,因為它看起來比沒熏的更可靠。

說到人參,就得說西洋參。很多酒友會以為西洋參和人參是同種,西洋參是外國產的,要不咋又叫花旗參呢。若從治病角度看,治療糖尿病,治療休克效果確實相近,但用在藥酒上滋補卻不同,因為人參性熱,而西洋參性偏涼,壹涼壹熱相去甚遠。

由此延伸,同是道地藥材,療效也有不同。例如同是貝母,浙江貝母是宣肺清熱,四川貝母是潤肺清熱,東北平貝母是化痰止咳。浙貝母用於痰熱咳嗽、感冒咳嗽;川貝母用於虛勞咳嗽、燥熱咳嗽;平貝母用於陰虛勞嗽,咯痰帶血。若藥酒有貝母壹味,不小心用錯了,可就徒費人力物力。

地域差別之外,同種同地域的藥材,制作不同藥效也有不同。比如全蠍,分清水和鹽水,清水的治中風,鹽水的補腎;比如地黃,分生地和熟地,生地性涼,熟地性溫…….

此外,含毒性的藥物,除非萬不得已,盡量不用。比如烏頭、雄黃等等。還有壹些必須專業炮制後才能使用,如蛇、蠍等等,有酒友把鮮蛇甚至鮮蛇頭直接泡酒,那是萬萬不可,沒有喝出事是僥幸,萬壹有礙則追悔莫及。

如此種種,不壹而足,這個帖子是酒的帖子,不是中藥的帖子,有關中藥如是壹壹列舉,幾十萬字也拿不下來,窺壹斑而見全豹,奉勸諸位在找到方子以後,根據所需藥品名目,詳細了解各種藥物的屬性、產地、制作方法等等信息,尤其是要關註假冒中草藥的識別方法,諸位可知,中藥假冒偽劣之盛,比之酒有過之而無不及。小廟身居藥都,與藥商打的交道比酒徒多,深知其中利害,請諸位慎之又慎。不是胸有成竹,寧失勿用。

藥酒第四難是用酒。宋代以前中國無蒸餾白酒,經方所載的藥酒之方,皆為發酵酒,以米酒為主。並且經方中絕大多數不是用酒浸泡或滲淥,而是用酒煮藥,其根本還是輔助藥力。

例如大家熟知的五加皮酒,算是藥酒之中家喻戶曉的壹個方子,明代《本草綱目》裏記載,先是把五加皮煮汁,然後加酒曲和飯釀制成酒。但同時也記錄了江淮地區用浸酒法,浸酒療風。

現代科學認為酒的度數越高,溶解、浸出藥材的有效成分的時間越短、效力越強。由此推敲,無論經方時方,看古人用米酒煮藥,應該是受條件所限,當時沒有蒸餾酒,只能用發酵酒,而發酵酒溶解性不強,所以用蒸煮法來逼出藥中效力。

在蒸餾酒出現以後,藥酒之方有見蒸餾酒浸泡之法,但有些依然強調用發酵酒,此中自有醫家道理,切莫妄自揣測。今人泡制藥酒,宜遵古法,根據藥方選酒。

如是用黃酒或米酒,可以用熱浸法,把藥物與酒同裝進陶罐裏,泡上壹兩天,然後用小火煮沸,自然放涼再靜置三五天,然後酒過濾出來,再把藥物壓榨出汁,混在壹起,裝進瓶中,慢慢喝。,

如是高度蒸餾酒,建議冷浸法,把藥和酒裝在壇子裏浸泡即可,在浸泡過程中每天要晃動晃動,讓藥與酒充分接觸,七天以後逐漸延長晃動間隔,可以三天五天晃動壹次。至於浸泡時間,最長不要超過壹個月,浸泡以後也要把酒與壓榨出的藥汁換瓶儲存。

不管是熱浸法還是冷浸法,泡制好的藥酒都不能長期儲存,酒是陳的香,但成為藥酒以後就有時效,過了時效藥效會受影響,出現沈澱或酸敗變質,那就絕對不能再喝了。如果酒是上乘好酒,換瓶後放兩三年沒問題,而小廟建議壹次泡制量不必大,壹次泡的酒三五個月內喝完最佳。

藥酒第五難是獨酌。藥酒最忌請人***飲,與人分享是美德,但要看分享的是什麽。比如妳吃某個感冒藥挺好,但妳能打電話請人壹起來吃嘛?這還在其次。妳可能無病無災泡點滋補的藥酒,但妳請來的客人未必和妳壹樣,人的體質各有不同,妳喝起來有益,他喝起來也可能有害。萬壹與藥相悖,就有可能引禍上身。請人喝藥酒鬧出人命的不是沒有,不信妳仍可百度壹下看看。

藥酒很私密,只宜獨享。治療用的藥酒,要在餐後喝,用過飯,小酌壹杯,以免空腹刺激胃黏膜而影響藥物吸收;安神鎮定的藥酒,要在睡前喝;而滋補類的酒,沒有時間限制,隨時可以喝,但如前面所言,切勿貪杯,當藥吃,別當酒喝。

話到如今,第五難不過是自斟自飲,這有何難呢,想必群主嘩眾取寵。諸位,問癥、索方、尋藥、用酒只要認真,皆能實現。而這獨酌,小廟以為卻是最難的壹處。

不倦繁瑣小心翼翼的弄了壇藥酒,不與酒友***享,如同錦衣夜行,難免寂寞。膽子大的滿不在乎,認為喝死人畢竟概率極低,哪會這麽巧輪到我身上。這位哥哥我且問妳,妳去買彩票時咋不這樣想呢?!禍事輪不到妳,大獎妳就壹定會中,妳真樂觀!。

獨酌這還不難克服,了解此中利害,自然小心謹慎。難的是,壹番心思泡的好酒,不給左鄰右舍展示壹番神技,實在憋屈難忍,但若酒友看到此酒,又知藥力作用,主動索酒壹杯,卻又如何拒絕。且不說知己好友,就算街坊鄰居點頭之交,打個照面說壹句:妳泡的藥酒我想嘗嘗。再把空杯子伸到妳鼻子下面,妳怎麽辦?

實話實說:“我怕妳喝死了!”話是實話,卻難免得罪人。妳尚未喝死,他自然也不會,妳又不能死給他看。並且在他看來,別看妳活蹦亂跳,且不知今後誰會走到前頭呢。

要不就說:“我不舍得”,也得罪人,遇見有脾氣的,人家回家拿瓶茅臺能拍妳臉上,咬著牙教訓妳啥叫視金錢如糞土。

實在不行借病推辭:“我有病,妳沒病”,他倒不會立即提籃子雞蛋來慰問,但壹臉鄭重的握著妳手千囑咐萬叮嚀讓妳想開點,那滋味也不好受。回去再壹宣傳,街坊大嫂聽了不忍,晚上端碗餃子送過來,與夫人切切私語“弟妹呀,大兄弟這病委屈妳了”,妳等著吧,壹夜之間名頭就叫響了。

又想炫耀又得低調,真的好矛盾!

附錄古方數例,僅供參考:

《養生四要》春壽酒,精神萎靡、失眠多夢:天門冬、麥門冬、生地黃、熟地黃、山藥、蓮子、去核紅棗各60克,全部切碎,加白酒3000毫升,浸泡15天。

《和劑局方》十全大補酒,調和脾胃、益氣補血:黨參、茯苓、黃芪、白芍、炒白術,各20克,熟地黃、當歸各30克,去粗皮肉桂、川穹、炙甘草各10克,以上全部切碎,白砂糖400克,生姜切片15克,煮熟紅棗40克。白酒4000毫升,攪拌浸泡,靜置七日後過濾即可。早晚各壹次,每次10到而是毫升。切記這是給虛弱者飲用,身體健壯不虛者忌服

《千金方》枸杞酒,滋肝補腎、強健筋骨:枸杞120克洗凈晾幹,,白酒1000毫升,密封浸泡7天即可。早晚各壹次,每次20至30毫升。

《外臺秘要》杜仲丹參酒,腰膝乏力,降血壓:杜仲、丹參各150克,川穹90克,以上切小藥塊,白酒3000毫升,密封浸泡15天,濾渣即可。早晚各壹次,每次20至30毫升。陰虛火旺,煩躁易怒者忌服。

《普濟方》鹿茸酒,這個作用大家都懂的,不解釋:鹿茸15克,山藥60克,酒1000毫升,密封浸泡7天以上即可。每天三次,每次15至20毫升。陰虛火旺者忌服。

《醫便》補血順氣酒,氣血雙虧,須發早白:天門冬、麥冬各20克,生地、熟地各80克,人參、茯苓各20克,枸杞20克,砂仁、木香、沈香各五克,全部切成小片,用紗布包裹,放酒4000毫升,密封7天,用小火隔水煎煮1小時,冷卻後即可。早晚各壹次,每次30至50毫升之間。飲酒期間,禁食蘿蔔、蔥白、韭白。

《壽世青編》核桃酒,腰膝酸軟、肢冷畏寒:核桃肉120克,小茴香20克,杜仲、補骨脂各60克,以上切小塊,白酒2000毫升,密封浸泡15天。早晚各壹次,20至30毫升。

《本草綱目》百部酒,內服止咳、外用殺蟲:百部100克,小火略微煎炒,加入白酒1000毫升,密封浸泡7天。每天兩到三次,15至30毫升。除燥咳外,新久咳嗽皆可用,如有體膚瘙癢,可外用。燥咳的表現為:幹咳少痰、潮熱盜汗、咽燥嘶啞、手足心熱,有此狀者忌服。

《溫病條辨》三仁酒,頭疼身熱、食欲不振:杏仁、薏苡仁各50克,通草、淡竹葉、厚樸、半夏各30克,白豆蔻20克,以上搗碎為末,滑石50克裝小袋、米酒1500毫升,密封浸泡7天,濾渣即可。每天三次,20毫升。孕婦忌服。

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