福安麻將的核心：金。也就是有些地方說的“財神”，金可以代替任意其他牌，白板代替金。抓完16個牌開始打之前，再用骰子打“金”，（例如打到“6萬”是金，6萬可以代替任意其他牌，但是不能拿來吃或者碰，而白板則完全代替了6萬正常使用。如果是打到白板是金，則白板就可以直接代替其他任意東西了）。胡牌的規則都和壹般的麻將壹樣。
開始時，輪莊的先起第壹個牌，然後打出壹個，這時候如果有人發現自己直接就聽牌了，他（包括所有4個人）可以直接“搶金”，意思就是把桌面上開牌前打的那個金搶到自己牌裏面，直接自摸。
胡牌都是1對3的關系，不管點炮還是自摸，所有人都壹樣給錢。算錢的時候壹般都是按金來算的。例如現在我們玩的，妳有0.1.2.3個金，自摸可以胡4.6.8.10個子，平胡的話2.3.4.5個子。而妳拿了金，被別人胡了的時候，妳的每壹個金可以從其他2個沒胡牌的玩家那得到1個子（有時候沒胡牌還能贏點小錢）。
還有壹些特殊點的算法，“搶金”胡的時候，搶來的金也計算進入（很爽），輪莊的時候胡牌了，可以頂1莊，繼續胡繼續頂2.3.4.5....，相應的，妳頂1莊後還是妳自己胡，那頂的1.2.3...莊在算分的時候也算成1.2.3...金（非常爽）。
這些都是比較普通的胡的算法，還有壹些大胡。“金雀”，這是最常說的，雀是指2個壹對的牌，“金雀”就是說妳手裏拿了2個金，都沒代替其他牌，就直接當普通的雀，這個壹胡就每人都得給妳20多個了。同理，“金kang”，是指拿了三個金，都沒代替其他東西，而又被妳胡牌（幾乎是最高的了。。），胡幾個好像不同地方不壹樣，我昨天自摸了壹把“金kang”，那叫壹個爽啊，每人45個。
當然還有清壹色，單釣（就是手裏剩壹個牌，被妳胡了），也是很多的。這些胡法還能組合，算錢的時候是把2個胡加起來的。清壹色單釣..清壹色“金kang”..等等等等（可怕）
大概就這樣，有些細則妳要上桌了才好說，福安麻將的打法還是比較簡單的，胡牌的方法和壹般麻將都壹樣，很容易上手，有金使得胡牌變得很簡單，因為金可以代替任意牌，所以很容易聽很多門，而有金也出現了很多關於金的技巧，這就說不來了。
夾雜了些方言在裏頭...祝妳玩得愉快，打麻將去了