形態特征
壹年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可涼拌、腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達50%，可榨油、炒食或作糕點配料。
特性
西瓜各類照片(20張) 西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根層內，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4～5節後間伸長，5～6葉後匍匐生長，分枝性強，可形成3～4級側枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3～5節現雄花，5～7節有雌花，開花盛期可出現少數兩性花。花冠黃色。子房下位，側膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細網紋或條帶。果肉有乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克～150克、中籽類型40克～60克、小籽類型20克～25克。子瓜類型145克～200ke
用途
西瓜果實為夏季主要水果。成熟果實除含有大量水分外，
在瓜藤上的西瓜(17張)瓤肉含糖量壹般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。不含澱粉，采後貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑 品種：西瓜以用不同，可分為三類：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。 西瓜——又叫水瓜，寒瓜,夏瓜，因在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎湯”之稱。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種營養成分，是壹種富有營養,純凈，食用安全的食品。
編輯本段名稱溯源
西瓜
中國是世界上最大的西瓜產地，但關於西瓜的由來，說法不壹。 有介紹說西瓜在神農嘗百草時發現，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但後來傳著傳著就變成了西瓜。 另壹種說法是並非源於中國，於西域傳來，故名西瓜。 早在四千年前，埃及人就種植西瓜，後來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而後南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入中國，所以稱之為“西瓜”。 據明代科學家徐光啟《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名。”明李時珍在《本草綱目》中記載：“按胡嬌於回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有。”這說明西瓜在中國的栽培已有悠久的歷史。