2、備好壹瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤幹內裏水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，壹不易烤糊，二保護了蔬菜裏面的水分和維生素。
3、先烤好壹邊再烤另壹邊，不要總翻身。
4、烤簽也是壹道風景。現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木制簽，則要事先將木簽放水裏浸30分鐘，這樣它們就不會被烤焦。
5、留下誘惑的“痕跡”。如果妳想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。壹直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。這絕對是壹個令人垂涎欲滴的好建議。
烤肉類:1.材料是因人而宜的,我選的蔬菜是青椒和洋蔥(菠蘿也不錯)
還有主角是雞胸肉.雞翅和蝦,是配角.
2.用鹽,蘑菇精,醬油,料酒,香油,孜然,五香粉淹十分鐘.
3.穿成串.
1.微波預熱5分鐘
2.串燒放上考架,再放入微波爐內,考10分鐘,(中間翻轉壹次).
3.拿出均勻抹燒烤醬,再放爐內考10分鐘,(中間翻轉壹次).
其實壹開始的料進味時間長的話,味道也不錯,沒有醬也可以.只是這樣做味道會更好
烤鮮類:香蔥烤鮮魷
材料
鮮魷魚2條、蔥5根、白芝麻1大匙、竹簽5根
調味料
烤肉醬1杯、酒1大匙、沙茶醬1大匙、糖1茶匙
作法
1.鮮魷魚剖開，洗凈，刮除薄膜，對切兩半，每壹半先橫劃刀口，然後每隔10厘米左右切小段。
2.蔥洗凈，切5厘米寬的小段，用竹簽穿入，並在每片鮮魷魚中間加穿幾根蔥段。
3.將所有調味料調勻，用刷子刷在鮮魷魚上，用烤架烤熟，中途將調味料多刷幾次，待鮮魷魚熟時，即可取下食用。
重點提示
1.鮮魷魚又名透抽，橫切刀口可防止烤時卷縮，並有助於調味料沾附，因為透抽表層光滑，沒有刀口，調味料容易滑落。
2.鮮魷魚遇熱易出水，待表面較幹爽時，即熟，不必烤太久，以免口感變硬。