座位：開始時每人摸壹對相同的牌，其中可以有壹對紅中，每個座位用壹對牌代表。打亂後抓鬮，摸到代表哪個座位的牌，則坐哪個座位。
莊家：第壹局由定座位時摸到紅中的人擔任莊家，也可由四人依次投擲篩子，誰的點數最大則是莊家。從第二局開始，由上壹局“壹胡”當莊。如果在壹胡產生的時候是“壹炮雙響”或“壹炮三響”，則由這個放炮的人當莊。
缺門：瀘州麻將遵循四川麻將的大部分規則，即必須打缺萬、筒、條中任意壹種花色才能胡牌。
天缺（原缺）：指開局牌壹摸起來就已經缺了萬、筒、條中任意壹種花色的牌型。
壹胡、二胡、三胡：首先胡牌的叫“壹胡”，第二胡牌的叫“二胡”，第三胡牌的叫“三胡”。
鬼牌：遊戲中的“紅中”可以當作任意牌使用，稱之為“鬼牌”。如果有玩家失誤將“鬼牌”打出，其余三個玩家也不能碰牌、杠牌、胡牌。兩個都能胡則“壹炮兩響”、三個都能胡則“壹炮三響”。瀘州本地紅中有4個紅中、8個紅中兩種玩法，西部棋牌采用4個紅中。
壹炮雙響、壹炮三響：如果A玩家出的某張牌，B玩家和C玩家都能胡，則兩家可以同時胡，稱之為“壹炮雙響”；如果B玩家、C玩家和D玩家都能胡，則三家都可以同時胡，稱之為“壹炮三響”。
順子：3張同花色序數相連的牌。
坎子：3張相同的牌。
碰牌：指任壹家打出牌後，報“碰”者把自己的對子取出，加在壹起組成壹坎牌，並且按規定將此副牌擺在立牌前。在“碰牌”時，用普通的對子碰，稱之為“硬碰”。在“碰牌”時，用鬼代替，稱為“加鬼碰”或“貼鬼碰”。如果A玩家出牌，BCD玩家都能碰，則“硬碰”的玩家優先選擇碰不碰；如果BCD玩家都是“貼鬼碰”，沒有“硬碰”，則優先順序按逆時針，由最靠近A玩家的那家優先選。
胡牌：符合規定的牌型條件,並報胡牌的行為。局部地區采用1顆不能點炮胡牌的方式，即胡牌必須有“名堂”（除平胡外的胡牌類型）或自摸。
閨：胡牌之後，牌型中有4張同樣的牌，稱之為“閨”。有幾列同樣的牌，就稱之為“幾閨”。（註：並非壹定要杠牌，牌型中只要有4張，哪怕是用鬼牌來替的，均可）。
查叫：每盤最後壹張牌打出後,如果還有至少兩家未胡牌,此時需要檢查未胡牌是否有聽。
花貓：查叫時,手上還有三種花色牌的玩家稱為“花貓”。由於瀘州麻將必須缺壹門，所以花貓不算聽牌。
暗杠：自己摸到四張相同牌杠下去叫“內杠”。
明杠：自己有三張相同的牌別人打壹張來直接杠叫“明杠”。
補杠：碰了壹對後再模壹張來杠叫“補杠”。
搶杠：A玩家在補杠時，B玩家恰好能胡這張，則可以胡牌，稱為“搶扛”。暗杠不能“搶杠”，補杠紅中，按照紅中代替的牌也可以“搶杠”[c1] ，而且這個時候還要拿走別人的本牌，把紅中留給杠牌的人，杠牌的人就不會有無鬼番了。B玩家“搶杠”後，A玩家沒杠成功，則不算有“杠”。
杠上花：杠牌之後，摸起來張牌，如果能胡，稱為“杠上花”。
杠上炮：杠牌之後，摸起牌來不能胡，打出壹張，其他玩家胡，稱為“杠上炮”。
點炮：胡他人打出來的牌。
自摸：自已摸到胡的牌並胡牌。
黃莊：每盤最後壹張牌打出後,所有玩家未胡。黃莊後，第二把莊家由上把莊連莊。
平胡：缺壹門的素翻則為“平胡”。
過水：A玩家出牌，B玩家能胡沒胡。接下來C玩家和D玩家跟張打出B玩家可以胡的牌（可以是不同的牌，但是是同樣的番數）時，B玩家也不能胡，這叫過水不胡。“過水”的時間限制是壹圈，也就是當B玩家再次摸排之後“過水”解除。但此時C玩家或者D玩家打出的牌使得B玩家的番數在原有基礎上增加（如杠上炮或者搶杠胡）時，B玩家可以選擇胡牌，俗稱”升值胡“。