這上面說可以妳自己看看吧
第二步：提取字幕
調出vobsubconfigure。打開DVD光碟上與vob同名的那個ifo文件。因為我們是整段拷貝，所以這壹步可以不用選擇章節。直接建立字慕索引形成大家熟悉的sub字慕就可以了，需要5～10min（這個過程是把DVD文件解到硬盤中，速度的快慢由光驅的速度，硬盤和速度和碟子的好壞有關系）。
把不要的字幕放到no.1這個下面的框裏面，點OK開始轉換
修改字幕名稱與視頻文件名相同，僅擴展名不同，並保證字幕和視頻在同壹個文件夾下。用媒體播放器打開VOB文件看看字幕的效果是不是妳想要的，如果字幕時間和影片有延遲或提前，可以使用vobsub調整。
第三步：壓制rmvb
用BRP(BatchRealProcer)或ERP等工具壓制rmvb。由於安裝了ElecardMPEG2VideoDecoder，所以這裏可以直接對vob文件進行解碼壓制。運行BRP或ERP軟件，添加視頻源額時候選擇剛剛rip出來的vob文件，然後設置碼率(推薦平均碼率500左右)，設置音視頻編碼方式(real9或real10)，設置EHQ(middle或high)，不推薦使用二次編碼(壓縮時間要翻番，但效果幾乎差不多)，最後點擊開始壓縮就可以。由於解碼方式不同直接從vob壓制成rmvb時間可能會比從avi到rmvb要長，所以大家泡杯咖啡慢慢等待吧。
幾點經驗:
如果原先安裝了WINDVD,先要把它卸載掉,在卸載時會提示它的***享文件要不要刪除,選"YES"
在不剪切畫面的情況下4:3的影片片用320×240或426×320的分辨率，16:9的影片用640×360或568×320的分辨率，不要使用原始尺寸壓縮，那樣效果反而差而且長寬比例有可能出問題。
這個簡單，只要在百度搜壹些“視頻編輯軟件”就可以實現了。
另外不知道樓主要達到什麽目的，如果視頻中已有的文字是不能去掉的，只能做模糊或者遮蓋，因為原視頻已經被修改，原來文字下的顏色背景什麽都沒有的。
希望幫到妳！