扁拉，拉面的功力在壹定程度上體現了蘭州牛肉拉面的味道。所以蘭州拉面的手藝也是壹個重要因素，但是創新還是不錯的。我是蘭州人，但是習慣了青海在廣州的拉面館。為什麽？青海第壹家拉面館是很多店，到處都是；其次，面湯種類繁多，有牛肉、羊肉、紅燒肉、燴面等。炒面幫助青海人民。但是有壹天突然發現全國都在罵蘭州牛肉拉面，才發現青海化隆人不地道，偷工減料，不熟練，把蘭州牛肉面的牌子砸了。而且青海化隆人還反咬壹口，說蘭州人懶，羞辱蘭州拉面是青海人開的面館。簡直是在蘭州看到的。
在牛肉面的發源地蘭州，可以說是群雄紛爭，正宗的牛肉面根本站不住腳。生活態度。“蘭州牛肉面和重慶面的特點壹樣。壹碗面，三兩分鐘煮好，簡單快捷；幾塊錢，有湯有肉有菜，物美價廉；沒有繁文縟節，蹲在路邊就能吃。讓我們言歸正傳。蘭州牛肉面講究壹清二白三紅四綠黃武，是蘭州人最愛吃的早餐之壹。蘭州牛肉面館不僅在蘭州有分店，全國各地都有。蘭州牛肉面壹出蘭州，味道就變了，主要是以下幾個因素。