香菇燒腐竹
材 料：幹腐竹50g，幹香菇4朵，紅椒半個，紅蘿蔔半根，生抽、老抽、鹽適量
步 驟：
1、腐竹放開水中泡發，香菇泡發切成絲
2、胡蘿蔔切絲，紅椒切絲
3、鍋內熱油，先加入紅蘿蔔翻炒片刻
4、再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒
5、加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可
涼拌西芹腐竹
材 料：腐竹5條、西芹2根，剁椒適量、花椒適量，油少量、香油3-4滴，鹽半勺、生抽1勺
步 驟：
1、西芹洗幹凈斜切塊，腐竹在涼水中泡開。
2、鍋裏把水燒開，腐竹放入，不要超過1分鐘撈出過涼水。西芹也焯水撈出過涼水。兩種食材裝盤，放入少許鹽，生抽。
3、準備花椒，腌辣椒。
4、鍋裏油加熱，放腌辣椒煸香。
5、油潑到菜上，再滴點香油，拌勻，冷藏下口感更佳。
腐竹燒筍幹
材 料：幹腐竹、筍幹各100克，油辣椒壹小勺，鹽，竹鹽果蔬粉、醬油，香菜、八角、花椒適量
步 驟：
1、腐竹和筍幹泡發後焯水
2、鍋入油爆香八角，花椒
3、放筍幹淋醬油和少許清水燉至收汁
4、加油辣椒、鹽、果蔬粉翻炒
5、撒香菜出鍋
上海炒素
材 料：卷心菜100克，香菇3朵，黑木耳10朵，油面筋10只，腐竹適量，素蠔油、鹽適量
步 驟：
1、腐竹，黑木耳加水泡發。
2、開水鍋裏加點鹽，將腐竹，黑木耳焯燙幾十秒撈出。
3、卷心菜撕成塊，香菇切片。
4、油面筋從中間切開，切面撒點水。
5、鍋裏加點油，加入素蠔油小火炒十幾秒。
6、再加入香菇，卷心菜炒焉。
7、加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒。
8、加2大勺水，再燒幾十秒調入鹽即可。
白果腐竹薏米糖水
材 料：新鮮腐竹2片，白果100克，薏米1/4 杯，冰糖適量
步 驟：
1、首先把薏米泡水5分鐘，洗幹凈；
2、在壹口鍋裏倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉中小火燉壹個小時；
3、再把腐竹洗幹凈，切塊，加入；
4、再小火燉壹個小時，加糖適量。就好了。