壹、幹煸豆角
食材：豆角
做法：
1.豆角洗凈，切段
2.鍋中小火燒油，，油內加鹽，5成熱，下豆角炸至表皮幹呈黃色撈起
3.鍋內留少許油，花椒，蔥姜蒜、豆豉、豆瓣炒出香味
4.將炸過的豆角放入鍋內翻炒，入味後，起鍋裝盤
二、幹鍋花菜
食材：花菜、、五花肉、芹菜、蔥姜蒜、幹辣椒
做法：
1.把花菜分成朵洗凈過水，把五花肉、蔥姜蒜和芹菜切好
2.起鍋燒油，油熱後把五花肉放進去，熬油
3.花菜下鍋，切好的蔥姜蒜也放進去，炒3分鐘，倒入料酒，撒入鹽，加蠔油、生抽，放入芹菜，炒壹分鐘，出鍋裝盤
三、白灼生菜
食材：生菜、蒜
做法：
1.生菜洗凈焯水2分鐘，撈出裝盤
2.起鍋燒油，炒蒜蓉，炒出香味加入生抽、蠔油、，少許鹽翻炒幾下
3.把炒好的蒜蓉均勻地澆在生菜上，出鍋即可
四、手撕包菜
食材：包菜、幹辣椒、蔥蒜
做法：
1.包菜洗凈撕成片
2.蔥姜蒜，辣椒切成段，五花肉切成薄片
3.起鍋燒油，炒五花肉，把五花肉炸到微焦出油
4.蔥蒜、幹辣椒爆香，炒半分鐘，把包菜放進去，全程大火兩分鐘
5.撒入料酒，加入蠔油，加入醬油，加少許油再翻炒1分鐘出鍋
五、平菇炒雞蛋
食材：平菇、雞蛋、青椒、蔥蒜
做法：
1.平菇洗凈焯水撈出，冷水浸泡後撈出
2.雞蛋打入碗中打散，青椒切好
3.鍋中燒油炒雞蛋，炒好打出備用
4.生抽2勺，蠔油1勺，白糖少許，適量鹽調醬汁
5.鍋內重新放油，爆香蔥蒜，放入平菇翻炒
6.放入青椒，炒斷生，將炒好的雞蛋下鍋，倒入調好的醬汁，大火翻炒均勻收汁，關火裝盤即可
六、青椒炒雞蛋
食材：豆腐、青椒、大蒜
做法：
1.老豆腐切塊，青椒切塊，大蒜切末
2.調醬汁蠔油1勺、生抽1勺，鹽適量，1勺澱粉，半勺胡椒粉，小半碗水，調醬汁
3.熱鍋燒油，倒入豆腐煎至兩面金黃盛出
4.鍋中燒油放入蔥姜蒜爆香，放青椒翻炒，再放入煎好的豆腐，1分鐘後倒入調好的醬汁，大火收汁出鍋