Biangbiang面“味道香滑濃美，名震關中。是陜西平日生活中的必須食物。
BiangBiang面——特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成像褲帶長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。因手工面摔打到面板上發出BiangBiang的聲音而得名。
關中民謠曰：“八百裏秦川塵土飛揚，三千萬老陜齊吼秦腔，吃壹老碗biangbiang面喜氣洋洋，油潑辣子少了嘟嘟囔囔”。
biangbiang面最大的特色就是面寬而厚，猶如褲腰帶，口感勁道，食用前加入各色臊子或油潑辣子，味辣而香。
有壹個說法是民間傳說biáng字為壹無名秀才所造，時代無從考證。據說，當時壹位貧困潦倒的秀才趕往鹹陽，路過壹家面館時，饑腸轆轆，聽見裏面“biáng—biáng—”之聲不絕，不覺踱將進去。
只見紅黃綠白、色香俱全的褲帶寬面條，煞是饞人。秀才要了壹碗褲帶面，壹陣狼吞虎咽，直吃得酣暢淋漓，到結賬時壹摸兜，囊中早已空空如洗，無以付賬，只好求店家以書代之。
按照店家所言“BiangBiang面”的字音，秀才觸景生情，感懷傷時，略加思索，筆走龍蛇，壹邊寫壹邊歌道：“壹點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裏走，左壹扭，右壹扭；西壹長，東壹長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走鹹陽。”壹個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。從此，“biángbiáng面”名遍關中。