批量預制：
1.折耳根洗凈切丁。酸豆角切丁，泡二荊條辣椒切碎，將泡二荊條辣椒碎與酸豆角丁按照1：2的比例配好待用。
2.鍋添熟菜籽油燒熱，下蒜末少許煸香，放步驟1配好的泡椒豆角碎大火爆炒出香，調入鹽、雞精、味精、花椒油各少許翻勻，盛入料缸放涼待用。走菜流程：取壹張成品苕皮碼放在烤網上，刷壹層油後翻面，再刷壹層色拉油，噴少許清水，烤至邊緣微微打卷，在中間1/3處鋪入提前炒好的泡椒豆角碎20克，將兩邊疊起蓋住餡料，刷燒烤油後翻面，再次刷油，烤至表面發白、起小泡，撒花椒面、孜然粉、辣椒粉各適量，取下改刀成4段，裝盤撒蔥花2克即可走菜。