青菜類；油麥菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山藥、木耳、藕片、海帶、地瓜、黃瓜、蘿蔔、豆芽、竹筍。簡單的說幾種！有菠菜，木耳菜，生菜，洋白菜，茼蒿，快萊，鮮豆腐，東瓜，士豆，大白菜，凍豆腐，面巾，蝦丸，魚丸，蟹味棒，蝦滑，等等吧。先涮肉。羊肉牛肉鴨腸。再放豆腐，鴨血。木耳，金針菇。寬粉。腐竹，豆皮兒。菠菜，油麥菜。大白菜。最後再放點兒面條兒。就特別的完美了。我是這麽吃，這樣吃感覺挺好。
鮮切牛羊肉，魚滑，魚丸，毛肚，雞翅，豆腐皮，豆芽，土豆片，蘿蔔片，木耳，藕片，水晶粉，寬粉，豆腐，魔芋，韭菜，海帶，冬瓜片油麥菜，腐竹，花菜，千頁豆腐，血塊，火腿比較雜壹點的還有小點心如麻花、豬下水豬血、豬腸、豬肝、豬肚絲等、鴨雜鴨血、鴨腸等五花八門，不壹而足。在朋友的影響下近兩年愛上吃重慶九宮格火鍋。大片的牛肉用密密麻麻的麻椒和辣椒粉腌制入味，下鍋後“七上八下”默數個七八秒即可，入口是和它的厚度截然相反的滑嫩麗江臘排骨是非常出名的壹種麗江美食。主要采用豬肋排，加鹽腌制，風幹而成。好的臘排骨肉質緊實，顏色濃郁，聞起來有淡淡的香味。
鍋底我壹般都會選擇養生鍋底，不是很能吃辣，只會在蘸醬中加入少許紅剁椒，壹般蘸醬中我還會放芝麻醬和菌菇醬，以及大量的香菜，我是香菜黨，特愛吃香菜，平時點冒菜和麻辣燙都會額外點壹份香菜。蔬菜盡量隨心啦。愛吃啥就放啥，新鮮的蔬菜微微壹燙，浸潤著濃郁的湯汁進入口腔，美味又營養，