材料:肥牛300g洋蔥、半根胡蘿蔔、半片蒜片、少許糖、1湯匙生抽、4湯匙蠔油、1湯匙澱粉、半湯匙黑胡椒。
照照片燒肥牛的做法
燒開水，放入姜片解凍冷凍的肥牛。買了個凍牛肉展，有嚼勁，超市有賣。如果買不到，可以買肥牛。白開水，壹旦變色就撈出來。不要煮過頭，牛肉會失去它的鮮味。撈起備用，拌壹勺醬，4勺醬油，1勺蠔油，1勺白糖，半勺澱粉。加入幾勺清水，加入半勺黑胡椒顆粒。黑胡椒粉也可以在鍋裏上油。加入大蒜和切碎的洋蔥炒香，然後加入胡蘿蔔。其實可以把洋蔥和胡蘿蔔壹起炒。
錫紙肥牛
材料:肥牛500克，湘椒，1-2個漂亮辣椒，1-2個洋蔥，半個黑胡椒汁(樂嘉)，2個瓷勺，1個瓷勺。
錫紙肥牛的做法
選壹個肥牛卷，洋蔥解凍切絲備用，青椒斜刀切絲備用；今天沒買美顏辣椒，就用小米辣代替了。黑胡椒汁和耗油放在同壹個碗裏，炒之前壹定要把食材準備好，因為炒的過程很快，不準備會很著急。燒熱鍋，鋪上錫紙，倒入適量的油，爆香洋蔥絲。當洋蔥炒至半透明時，倒入肥牛。快速翻炒，壹分鐘左右，直到鍋底油變清。倒入黑胡椒汁和耗油，快速攪拌。撒上青紅椒，攪拌均勻，關火。把錫紙從鍋裏拿出來放在盤子裏。全程應該只需要3-5分鐘。