缽缽雞常見的菜品：鳳爪、雞尖、鵪鶉蛋、郡肝、鴨腸、豬皮、牛肉、黃喉、牛肚、牛肉、豬鞭、魷魚、脆皮腸、雞心等等；素材則比葷菜的種類更多，常見的有海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、萵筍葉、竹筍、豆腐幹、土豆、木耳、素毛肚等等。
缽缽雞是壹種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
擴展資料
無敵好吃缽缽雞的做法
主料；西藍花1個、金針菇50克、毛肚50克、各種魚丸50克、雞胗1個、龍蝦尾10個、土豆1個、蓮藕1塊、幹豆腐50克、香菇50克。
輔料；缽缽雞調料1袋、純凈水1000克。
1、香菇打上花刀或者對半切開，金針菇切掉根部撕成小塊。
2、土豆及蓮藕削掉表皮，切成薄片，蓮藕比較脆，可以適當厚壹點。
3、西藍花清洗幹凈後用小刀整理成自己喜歡的大小，幹豆腐切成小條。
4、雞胗切成小薄片，毛肚和其他肉類食材也整理成適合串串的大小。
5、將各種食材，分批倒入水中汆燙成熟。建議汆燙兩三種同類別的後換水燙其他的。
6、在壹個比較深的大碗中倒入調料包，粉包以及芝麻包，倒入大約1000克的清水。
7、將食材串在簽子上，浸入調制好的料汁中，建議至少浸泡20分鐘以上，冷藏更佳哦。
8、無敵好吃缽缽雞成品圖。