制作菜單需要走詢價流程，原因如下：詢價流程可以幫助我們獲取菜品所需的原料價格信息，從而幫助我們制定合理的菜單成本預算。通過詢價，我們可以比較不同供應商的價格和質量，選擇最合適的供應商，確保菜單的成本控制和食材的質量。此外，詢價流程還可以幫助我們了解市場行情，及時掌握食材價格的波動情況，以便做出靈活的調整。
拓展：除了詢價流程，制作菜單還需要考慮其他因素。例如，我們需要考慮顧客的口味偏好、季節性食材的選擇、餐廳自身的定位和風格等。菜單的設計要與餐廳的整體定位相匹配，以滿足不同顧客群體的需求。同時，我們還需要考慮菜品的搭配和平衡，以確保菜單的多樣性和營養均衡。因此，在制作菜單時，需要綜合考慮多個因素，包括詢價流程、顧客需求、市場行情等，以制定出符合餐廳經營需要的菜單。
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