麻辣香鍋的所用食材，應該是選擇性最廣的，大多是以葷素搭配為主，而麻辣香鍋怎樣做好吃，完全取決於個人的飲食口味，對於食材的選擇權也在自己。不過我平時制作麻辣香鍋時，還是喜歡用應季蔬菜，土豆，金針菇，土豆粉，魚丸，蟹棒等原料，感覺這樣的搭配還是好吃壹點的。
其實麻辣香鍋在我們這也是近幾年才有的，以前也很少吃它，隨著孩子們去外地求學，也就把麻辣香鍋帶回了本地，而壹些餐飲人為了迎合市場需求，也就把麻辣香鍋這個美食經營了起來，現在麻辣香鍋已經成為大排檔或者美食街的主要種類。
麻辣香鍋體現的就是麻辣口味，再加上各種食材的隨意搭配，所以吃起來的口感麻辣鮮香，而不會限制食材的使用，在這裏我只能說說，我平時用哪幾種食材做麻辣香鍋。
①海鮮魚丸類
我們都知道海鮮魚丸的營養價值不高，但做麻辣香鍋時卻真的離不開它們，畢竟這種魚丸口感軟嫩入味，尤其應用到麻辣香鍋裏面，也是最主要的食材之壹，離開這些海鮮魚丸，就感覺麻辣香鍋不完整了，所以做麻辣香鍋時，這些魚丸還是必不可少的。
②土豆片，金針菇和青菜，白菜，粉皮
其實麻辣香鍋主要以素材為主，而青菜也是必不可少的，不過青菜水分比較大，如果放的過多，那麽麻辣香鍋就會湯汁過多，變成了大燉菜的樣子，所以青菜的用量要適度，
③年糕
其實水磨年糕也是麻辣香鍋的主要配菜之壹，由於水磨年糕獨有的軟糯口感，再加上麻辣湯汁的浸透，吃起來的感覺特別好，並且還能起到吸收麻辣汁的作用，所以在麻辣香鍋裏面加點年糕還是不錯的選擇。
做麻辣香鍋的食材真的好多，只要是自己喜歡吃的食材都可以放在裏面，尤其是午餐肉，海鮮，牛肚，或者禽類食材也都可以的，只要對自己的口味那就成了。
——最後總結：關於麻辣香鍋都是選用什麽材料比較好吃？的問題。我的回答就到這裏了，希望我的回答可以幫助到您。