秋天的作物最熟悉的就是我們的水稻，水稻在中國有著非常悠久的農業種植歷史。水稻是我國的主要糧食作物，基本上采用春播秋收的固定模式。此外，它的營養價值很高，大米中加工的大米富含人體所需的各種營養物質。水稻養育了中國幾千年的孩子。
棉花也是秋季成熟的主要作物之壹。棉花因其產量高、成本低，是棉纖維的原料，可制成各種規格的織物，從輕薄透明到厚實的帆布，也適用於制作各種服裝、家具和紡織品。棉花幫助我們抵禦寒冷，其貢獻不亞於孕育生命的大米。
玉米和紅薯也是秋季收獲的作物之壹，千百年來都是糧食。玉米和紅薯讓我們嘗到了人間的甜蜜。作為粗糧，烘焙後口感不軟不甜。紅薯還能預防腸癌和乳腺癌，促進腦細胞。