主料 2人份
絲瓜2根、雞蛋3個
調料
水適量、食鹽5克、植物油適量
材料集合:
絲瓜炒雞蛋步驟1
鍋中燒水,水開倒入絲瓜焯水,有的飯館是拿油來焯絲瓜的,家裏做就沒有必要了
步驟2
倒入絲瓜後,水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話,要用冷水沖涼壹下
步驟3
將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。鍋裏放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
步驟4
鍋中底油,油微熱放姜末爆香,倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒
步驟5
大火翻炒30秒後,就可以加待用的蛋花。壹起混炒也不要太長時間,20-30秒也就可以出鍋了
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