不用炒熟，斷生即可。蒸熟後口感比較合適，有嚼頭。豇豆包子是壹道由豇豆、五花鮮肉末、蔥姜等做成的美食。
本人的做法處理豇豆有兩種方法：炒制或用開水焯至斷生。
備料：小麥粉300g、幹酵母4g、溫水200g左右)；
餡料：豇豆、五花鮮肉末、蔥姜末
調料：鹽、香油、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油
做法
1.豇豆浸泡洗凈摘去老根，切成碎末狀備用（如果用水汆，水開後放入摘凈的整根豆角，斷生撈出晾涼再切碎拌餡）
2.鍋燒熱註入少許油，將豇豆末倒入鍋中翻炒至斷生，擱精鹽及少許胡椒粉調味，將其攤涼備用
3.鮮肉末加入鹽、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油、蔥姜末拌勻上勁，（較小兒童食用可以用蔥姜水）攪拌，滴入少許香油拌勻備用；將攤涼的豇豆末倒入攪拌均勻；
4.將酵母及少許糖在清水中化開，靜置約5-8分鐘；面粉與少許鹽盆中混合，將所有材料混合均勻揉成光滑面團，覆上保鮮膜發酵至原來的1.5-2.0倍大；
5.再次將面團排氣揉緊，醒發約10分鐘左右；案臺上撒上幹面粉，將面團搓成長條狀再分切成小劑，按扁搟成中間厚邊沿薄的圓形面片；
6.將調好的豇豆餡包入包子面皮，將包子生胚放入墊有玉米皮的蒸鍋蒸格上，冷水起蒸，約15分鐘後熄火虛蒸2分鐘後徐徐揭蓋即可。
（圖示為百度百科圖片，感謝百度百科）