聖誕節之所以要吃姜餅是因為姜餅被賦與了聖誕節的氣氛。
在外國的壹些村莊，流傳著壹個傳說，只要未婚的女子吃了姜餅，就能夠遇到自己的心上人，這使得這款小食，更加受歡迎起來，甚至德國的紐倫堡市，被譽為了“姜餅之都”，而隨後，姜餅被當作童話故事的素材，美國人更是將姜餅屋發揚光大，成為世界各地都深受喜愛的壹款節日小甜點。
姜餅是壹種添加了姜粉的小酥餅，姜、面粉、糖、蜂蜜等都是組成壹片姜餅不可或缺的原料。姜餅之所以呈現棕黃色，不光是因為其中添加了姜粉，也是因為在制作它時使用的是紅糖。
姜餅的各種聖誕形狀
作為壹種小餅幹，姜餅和其他餅幹壹樣，常會被做成各種形狀。除了常見的餅幹形狀，既然是聖誕期間的時令餅幹，姜餅的形狀自然少不了聖誕元素：姜餅人，星星形狀，聖誕樹形狀，麋鹿形狀，聖誕襪形狀，拐杖糖形狀，等等應有盡有。
除了小小的姜餅餅幹，姜餅還常被做成姜餅屋。姜餅屋是用姜餅做成屋子的墻壁已經各個部件，再用各種漂亮的糖果裝飾。