切花（cut flowers）常指從植物體上剪切下來的花朵、花枝、葉片等的總稱，它們為插花的素材，也被稱為花材，用於插花或制作花束、花籃、花圈等花卉裝飾，切花玫瑰實為月季。
為了讓花能長時間綻放，在切取花枝時，切口最好削成45度的斜面，這樣可以擴大吸水面積，也可以把花莖基部敲裂，來幫助吸水。在用於插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的養分得到補充。
加入少量食鹽可防止細菌滋生，若加入少量維生素C，對花的保護作用就更大了，花插好後，應放在空氣流通、光線適宜的地方，要經常換水，防止花、葉掉入水中，汙染水源，換水時，要將基部已不新鮮的切口剪去壹部分，再插入水中。
發展趨勢
日益便利的交通條件已使切花生產可不受產銷距離的限制，因而適地適花，以便充分發揮產區自然環境和技術設備條件的優勢，已成為現代切花生產發展的基本趨勢。組織培養技術的應用和發展，不僅可以防止由病毒引起的品種退化，而且可在短期內獲取大量規格壹致的優良苗株，從而有力地促進了切花栽培的大規模工廠化。
用單壹品種進行集中大規模生產時，利用計算機程序控制水、肥、溫、光、氣等環境因子，使用機械設備完成土壤消毒、播種、扡插、配制基質、栽苗、防治病蟲害及采收花枝等作業項目，將使世界切花經營的產量、質量和勞動生產率進壹步提高。