邱嶽峰原籍福建省福州市，生於內蒙古呼倫貝爾，早年就讀於福建高級工業職業學校，1942年肄業於北平（今北京）外國語學校，同年參加大亞話劇團；1944年參加天旅劇團，同年8月接受別人投資，組織天津國藝旅行劇團，自任團長；1945年赴太原參加興亞劇團，編導話劇《蒙面盔》，導演話劇《夜半歌聲》，演出話劇《雷雨》；1947年到天津參加燕旅劇團，任導演、演員。
在美術片《大鬧天宮》裏為孫悟空、太上老君配音，並曾為多部上海美影廠的動畫片配音。
譯制片配音的代表作是《佐羅》中的大反派維爾塔上校，《簡愛》中的羅切斯特先生等等。