2、鋪網：在烤制壹些葉類菜的時候，不能直接放到燒烤架上面。因為本身燒烤架上面的縫隙會比較大壹些，容易把菜汙染，另外壹個菜容易通過縫隙裏面大的話烤的不均勻，因此我們要在上面鋪壹層鐵絲網，然後把素菜放上去烤，這樣的話烤制的時候受熱會均勻度比較好。比如像我們平時烤韭菜，烤金針菇，烤白菜等等，在上面都需要鋪上鐵絲網。
3、反復翻轉：因為本身蔬菜是比較容易熟的，但是我們烤的時候要註意翻轉，這樣的話才能使素菜整個受熱均勻，這樣烤出來的素菜才會比較好吃。如果不翻轉的話，時間壹長就會烤糊，而且就會把它烤幹，味道就沒有那麽好了。