章丘鐵鍋是很好的鐵鍋。其制造需經十二道工序,十八遍火候,在壹千度左右的高溫錘煉,經受萬次鍛打,直到鍋如明鏡。
鍛打好的章丘鐵鍋鍋型更符合中國菜翻炒的需求,具有天然無塗層,火候易掌控,不沾不糊,省油,使用壽命長等特點。
章丘鐵鍋的其他常識。
章丘的冶鐵傳統開始於春秋時期,至西漢漢武帝時,在全國設鐵官48處,山東12處,其中,在章丘境內設“東平陵”1處。
至唐代,據《山東通誌》卷四十壹載:“唐時鐵器章丘最盛”,鐵匠也成為章丘工匠最聚集的職業,過去是“壹人生火,全家打鐵;祖輩相傳,子孫續接”。章丘鐵匠不僅在本地從業,而且四處奔波,奔膠東、上河北、下魯西、闖關東,外出人員約占鐵匠人數的五分之三,故有“章丘鐵匠遍天下”之說。