1、越式酸辣湯
越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。
2、生牛河
生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白胡椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最後出來的就是牛肉清湯。
3、越南春卷
越南春卷是著名面食，與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄面皮而是用稻米磨漿制成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，是越南相當盛行的壹道料理。
4、咖喱蟹
越南咖喱的口味比較適中，將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲壹起調成咖喱汁，用這種汁制作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃。
5、蔗蝦
蔗蝦是典型的越南菜，外皮金黃酥脆，粘著星星點點的面包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。
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