香水是將香料溶解於乙醇中的制品，有時根據需要加入微量色素、抗氧化劑、殺菌劑、甘油、表面活性劑等添加劑。具有芬芳濃郁的香氣，主要作用是噴灑於衣襟、手帕及發際等部位，散發怡人香氣，是重要的化妝品之壹。簡單來說，香水，香精和香料都是屬於具有揮發性的物質；它們具有壹定的香氣和香味，能被人們嗅覺或味覺感知；要求達到令人喜愛，精神愉悅和豐富美化人們的物質文化、生活的目的。香水是香料溶於乙醇中的制品。有時根據需要，還可以加入微量的色素、抗氧化劑、殺菌劑、甘油、表面活性劑等添加劑。通過調香術（即調配香精的技術與藝術），配制出不同類型的香水。