好處：
1、細菌通常與酵母菌及其他種類的真菌壹起用於酦酵食物，例如在醋的傳統制造過程中，就是利用空氣中的醋酸菌（Acetobacter）使酒轉變成醋。其他利用細菌制造的食品還有奶酪、泡菜、醬油、醋、酒、優格等。細菌也能夠分泌多種抗生素，例如鏈黴素即是由鏈黴菌所分泌的。
2、細菌能降解多種有機化合物的能力也常被用來清除汙染，稱做生物復育。舉例來說，科學家利用嗜甲烷菌來分解美國佐治亞州的三氯乙烯和四氯乙烯汙染。
3、細菌也對人類活動有很大的影響。例如奶酪及優格的制作、部分抗生素的制造、廢水的處理等，都與細菌有關。在生物科技領域中，細菌也有著廣泛的運用。
壞處：
壹些細菌成為病原體，導致了多種疾病。在植物中，細菌導致葉斑病、火疫病和萎蔫。感染方式包括接觸、空氣傳播、食物、水和帶菌微生物。病原體可以用抗菌素處理，抗菌素分為殺菌型和抑菌型。
擴展資料
益生菌與我們人類的健康長壽息息相關，數千年來人們壹直食用的美味食物，如酸奶、泡菜、酸菜、豆豉、納豆、紅茶菌等都是益生菌食品，這些食品中有益的的微生物，如酵母、雙歧桿菌、乳酸桿菌、放線菌、枯草桿菌等給我們帶來美味和健康。
腸道菌群是人類最龐大的菌庫，也是最大的微生態系統，棲息著大約1000多種，100萬億個細菌，是人體細胞總數的10倍，其中包括了細菌、真菌、古菌以及原生動植物（甚至病毒）等種類眾多的微生物。
腸道菌群與人體有著密不可分，是***生互利關系的統壹體，又被稱為人的“第二基因組”。腸道內細菌總重量可達1-1.5公斤，人體每天排出糞便重量的50％以上由細菌及其“屍體”構成。
百度百科-細菌
人民網-益生菌的作用到底有多大？