家常蒸包子的關鍵步驟

1、時間關鍵點

首先用酵母粉發面要發到時間，根據室溫不同，時間要具體掌握，溫度高，用時就會短些。壹般室溫20度以上用40分鐘就可以了。室溫低就放在暖和的地方，再就是看面坯，發至剛柔好的面坯兩倍大小，有好多蜂窩眼兒就好了。想要發面快，可以放點白糖其次就是包好的包子不要著急放入蒸鍋中，包好以後要再醒發十分鐘，包子皮有壹定的厚度了，再放入鍋中。註意要涼水下鍋。開火上汽後蒸十分鐘關火，最後就是關火後不要著急打開鍋蓋，要燜上3分鐘再打開鍋蓋。

2、搟面皮周邊要薄壹些，中間壹定要厚壹點。