南煎丸子屬於魯菜菜系的壹道菜肴，南煎丸子色澤金紅、鮮嫩香醇，而且是南方地區的壹道非常多彩的美味。南煎丸子是壹道非常美味的漢族名肴，是壹道非常常見的奉為素材，用的是面筋作為主要的原材料，然後剁成碎末，加藕泥等配料，制成丸子煎黃，就可以食用了。
南煎丸子的做法簡介和食用特色
南煎丸子是壹道創新菜系，五方菜的壹種。南煎丸子幾張了東西南北中五方的菜系，南煎也叫作煎燒，是南方多彩的方法之壹。南煎丸子可分為葷、素及清真三種，色澤金紅，鮮嫩香醇。到這裏，相信大家對南煎丸子是什麽地方的菜已經有所了解了，最為關鍵的就是學會烹制方法。
南煎丸子的營養價值
南煎丸子獨具特色，色澤紅潤、口味鹹中帶甜、入口不膩、軟嫩鮮香。我們制作南煎丸子，需要的最主要的食材是豬肉，豬肉是人們餐桌上的常見肉食之壹。豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
南煎丸子
制作食材：豬肉200克，清油250克(實耗約100克)，料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精5克，白糖5克，蔥姜末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水澱粉100克，高湯適量。
做法：
(1)肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。
(2)鍋放油燒熱，將丸子推入鍋裏煎，之後用手勺將丸子按扁，壹面煎熟，翻個，繼續煎，兩面都煎好取好。
(3)鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開後轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可。
以上就是我們為大家介紹的南煎丸子的做法，制作南煎丸子所需的食材主要有豬肉、清油、雞蛋液、高糖和其他調味品。南煎丸子的營養價值是非常高的，而且我們經常吃南煎丸子，可以幫助滋補身體，補血補虛，南煎丸子還可以幫助滋陰潤燥，不管是壹年四季哪個季節食用都是非常不錯的。